体型外貌：

北京油鸡体躯中等，羽色美观，主要为赤褐色和黄色羽色。赤褐色者体型较小，黄色者体型大。雏鸡绒毛 北京油鸡 呈淡黄或土黄色。冠羽、胫羽、髯羽也很**，很惹人喜爱。成年鸡羽毛厚而蓬松。公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑色。母鸡头、尾微翘，胫略短，体态墩实。北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。不少个体下颌或颊部有髯须，故称为“三羽”(凤头、毛腿和胡子嘴)。

生产性能：

北京油鸡的生长速度缓慢。屠体皮肤微黄，紧凑丰满，肌间脂肪分布良好、肉质细腻，肉味鲜美。其初生重为38.4g, 4周龄重为220g，8周龄重为549．1g12周龄重为959．7g，16周龄重为1228．7g，20周龄的公鸡为1500g、母鸡为1200g。北京油鸡开产日龄170天，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雏鸡成活率97%，雏鸡死亡率2%，年产蛋量120枚，蛋重54g，蛋壳颜色为淡褐色，部分个体有抱窝性。

北京油鸡外形独特，生活力强，遗传性能稳定，鸡肉品质和蛋质优良，是我国一个非常珍贵的地方鸡种。

产肉性能：

其初生重为38.4g,4周龄重为220g，8周龄重为549．1g12周龄重为959．7g，16周龄重为1228．7g，20周龄的公鸡为1500g、母鸡为1200g。该鸡采食量也较少，从初生到8周龄，平均每只日采食量尚不足30g.

雏鸡的长羽速度较慢。8周龄时，羽毛尚未长齐。但该鸡的第二性征表现较早，在4龄时**较**地区分公母。选用原产地农村条件饲养的成年鸡进行屠宰测定。

成活率高：

雏鸡的抗病力较强，在正常的饲养管理条件下，2月龄的成活率均可达到95%左右。

饲养条件：

北京油鸡对**养殖方式都能**地适应，既可以规模化饲养，也可以小规模庭院养殖；既可以笼养，也可以在果园、林地、山坡散养。北京油鸡理想的养殖方式为散养，在散养过程中，商品鸡可以采食野草、昆虫、草籽等作为食物补充。

北京油鸡目前市场价格在40-70元一斤左右，根据其产地和购买数量的不同，价格也不相同。

养北京油鸡赚钱吗？

北京油鸡有着悠久的历史，据民间传说，这一品种在清朝中期即已出现，距今有300余年的历史。北京油鸡原产地位于北京城北侧安定门和德胜门外的近郊，以朝阳区的大屯、洼里两乡分布较多，海淀、清河一带也有分布。这一带地势平坦，水源充足，土质肥沃，**生产以粮菜间作为主，农作物有小麦、玉米和水稻等，使北京油鸡的形成具备了良好的物质条件。

中国人有独特的生活习惯及传统的饮食文化，快大型白羽肉鸡的肉质、肉味远远不及中国地方优质鸡种，以北京油鸡为代表的中国地方优质鸡肉质鲜美、味浓、骨细、肉嫩。无论是开发特优、优质还是半优质肉鸡，北京油鸡均是公认的良好素材。据30多年来的研究与开发，北京油鸡及其商品代杂交组合的鸡肉肉质、风味是国内目前报道中**好的，具备巨大的市场开发前景。

北京油鸡养殖利润高吗？

北京油鸡，素以肉味鲜美、蛋质优良著称，是优良的肉蛋兼用型地方鸡种。

公鸡肉用，母鸡产蛋。公鸡6个月出栏，一只的纯利润在30元以上，但母鸡要至少两年时间，该淘汰的时候这只鸡就值200块钱。

为了弥补冬季不产蛋，专门人为的调整产蛋周期，平均两天半下一个蛋。10月份到第二年的2月份是产蛋高峰期，这时不仅土鸡蛋紧缺，还赶上农历新年，正值市场销售**好季节。

这个鸡全年的产蛋在120枚左右，2元钱一枚，仅仅两年时间，平均一只鸡就能多挣200块钱。

历史悠久：原产于京郊，形成于清朝时期，距今已有近300年的历史，现为**重点保护品种。

外观独特：北京油鸡不仅具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征，而且还具备罕见的凤头、胡须和毛腿的“三毛”特征和五趾特征。

易于饲养：北京油鸡具有抗病力强，适应性好、成活率高的特点。

品质优异：北京油鸡营养丰富，肉质细腻，汤味鲜美，鸡香浓郁。北京油鸡肌内脂肪、不饱和脂肪酸和游离氨基酸等风味物质的含量高于其它鸡种。

多年来，北京油鸡已推广到北京郊区及全国各地饲养，普遍反应该鸡抗病力强，容易饲养，产品上市后受到普遍欢迎，成为企业开发生产**禽类产品的**鸡种，市场前景十分广阔。

一、育雏期饲养管理

（1）温度：温度是育雏成功的首要条件。育雏的周要求温度为33～35℃，以后每周**2～3℃，直至第6周达到18～21℃。育雏鸡舍至少需要提前24**预温，以使鸡舍提前达到所需的温度，**雏鸡到达时有一个温暖的环境。切忌温度忽高忽低。在炎热季节，育雏温度不能超过37℃，温度过高对雏鸡生长发育不利。防止阳光曝晒雏鸡，做好防暑降温工作。温度是否适宜，除看温度表外，可靠的方法是观察雏鸡的动态。温度适宜时，雏鸡活泼好动，分布均匀，食欲旺盛，睡时安静，睡姿伸头舒腿。温度过低时，雏鸡靠近热源，相互挤压，堆积，并发出尖叫声。温度过高时，雏鸡远离热源，张开双翅，并张口喘气，饮水增加。

（2）湿度：由于育雏前期鸡舍温度较高，空气较为干燥，当雏鸡不能及时饮到水的情况下，易造成雏鸡脱水，又因空气干燥，引起粉尘，易诱发雏鸡呼吸道疾病。因此在育雏前期应适当增加湿度，给鸡创造一个舒适环境，使雏鸡更加健康发育。通常：第1周为65%左右，第2周为60%第3周为55%左右。

（3）饮水和饲喂：雏鸡放入育雏舍后要求先饮水后开食，一般饮水2～3**后给料。所给饮水应是洁净卫生水，水温应在慑氏20度左右。经长途运输的雏鸡可先饮用3～5%葡萄糖水，但亦需防止暴饮。饮水器数量要**每30～40只雏鸡一个，并且要分布均匀。在育雏前5天的饮水中可加入抗生素（头孢或沙星类等，用量为预防量）、维生素和电解质，可预防雏鸡白痢，**育雏成活率。雏鸡开食时可将开食料撒在纸上或浅盘上，让雏鸡自由采食，要少喂勤添。5～7天后可用食槽。食槽位要够，2.5～4.5厘米/只。育雏期全程采用自由饮水、自由采食。

（4）通风换气：育雏舍的合理通风，可以排出舍内有害气体及粉尘，为雏鸡提供新鲜空气，调节湿度，使舍温均匀。但通风要根据鸡日龄、鸡体重、季节、舍内舍外温度变化灵活掌握。一般通风前可适当**舍温2～3度。冬季通风避免在早、晚气温较低时进行，不要让气流流向正对鸡群，要防止贼风和穿堂风、防止温度**速度过快、幅度过大。对1～2周龄的雏鸡要以保温为主，通风要慎重。2周龄后可适当加大通风量。

（5）光照：光照不仅影响雏鸡采食、饮水、运动，还影响鸡的性成熟（特别是在育成阶段）。因此，育雏前期（1～3日龄）为了让雏鸡尽早熟悉环境和便于采食、饮水，光照时长应为24**，光照强度为20勒克斯，即每平方米约5瓦灯泡照度。4～7日龄以后23**光照（自然光+人工补光），1周以后16**光照。光照强度5～10勒克斯，即每平方米约1.3～2.5瓦灯泡照度。

（6）断喙：断喙不仅可以防止啄癖发生，还可防止浪费饲料。因此，应给鸡群断喙。通常是在9～10日龄进行。方法是，上喙断去1/2,下喙断群1/3。为防止应激和出血，可在断喙后2～3天内饮水中添加维生素K或复合维生素。

（7）垫料：如果采用地面平养，所用垫料要求干燥、松软、吸水性强、不发霉、长短粗细适当，一般以5厘米长度为宜。常用的垫料有稻壳、锯末、刨花、切短的玉米秸、稻草、破碎的玉米棒等。垫料要注意经常翻动，以保持干燥。饮水器周围的潮湿垫料应及时更换。

（8）及时分群、适时转群：随着鸡日龄的增长，体重的增加，到一定日龄时就显的鸡群拥挤，密度过大。因此，应及时分群，减小密度，增加饮水和采食空间。分群时应做到：大小、强弱分群饲养。多层笼养时，应将强壮大体重鸡分到下层。

二、中鸡、大鸡饲养管理（7～11周）

中鸡阶段主要是**鸡群获得充足的饲料和饮水，促进生长发育。

（1）及时换料：雏鸡于6周末要由育雏料换成中鸡料。换料要有过渡期，以减小应激。饲料过渡方法为：第1、2天：2/3育雏料+1/3中鸡料。第3、4天：1/2育雏料+1/2中鸡料。第5、6天：1/3育雏料+2/3中鸡料。第7天：全部换成中鸡料。12周龄开始饲喂大鸡料。换料方法同前。

（2）饲喂制度：每日早、中、晚饲喂三次，或自由采食。

（3）公母分群饲养：50～60日龄后应按性别分群，实行公母分群饲养，以便更好的管理和分批出栏。

（4）控制群体大小：每群鸡的大小以300～500只为宜，鸡群数量太大，会影响鸡的增重和整齐度。

（5）防止啄羽：当饲养密度太大、光照太强或营养缺乏时，容易诱发啄羽。因此，生产中要合理搭配日粮，控制饲养密度，同时**光照强度，使鸡群处于舒适、安静的环境中，减少啄羽发生。散养时缺乏遮荫大树时，要在鸡舍前面搭建凉棚。

（6）鸡群出栏：公鸡的生长速度一般比母鸡快20%左右，因此公鸡可以提前2周上市。北京油鸡商品鸡公鸡饲养100日龄以上，体重达到1.5～1.6千克以上；母鸡饲养至110～120日龄以上，体重达到1.3～1.4千克以上，就可陆续上市。如果希望进一步**鸡肉品质，母鸡可以饲养至140～150日龄左右，母鸡开产见蛋时再上市。