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猪价、猪肉“两重天”,猪价震荡回落,猪肉却悄然上涨,咋回事?

2021/11/22    来源:证券时报e公司    标签:猪价震荡回落

猪肉,蔬菜,粮食被老百姓称之为农产品里的“三驾马车”,行情的涨跌变化,对于物价指数也会出现较大的影响,因此,这三样农产品的价格走势,也一直是老百姓比较关注的话题。

猪肉,蔬菜,粮食被老百姓称之为农产品里的“三驾马车”,行情的涨跌变化,对于物价指数也会出现较大的影响,因此,这三样农产品的价格走势,也一直是老百姓比较关注的话题。

猪价、猪肉“两重天”,猪价震荡回落,

猪肉却悄然上涨,咋回事?

今年三季度以来,受降雨涝害降温的影响,局部地区粮食,蔬菜生产受损,叠加国际能源价格走高,蔬菜,粮食,猪肉价格迎来了一波涨价潮,不过随着市场调控力度的加大,蔬菜,粮食价格近期迎来了震荡回落。不过让人疑惑的是,猪价,猪肉却出现了冰火两重天的现象,生猪价格持续回落,不少地方跌破了9元大关,猪肉价格却在悄然而涨,局部肉价涨到了17~19/斤,这到底是怎么回事呢?猪跌肉涨的背后到底是什么原因?

猪价为何下跌了?

进入11月份以来,随着立冬节气,以及腌腊季节的来到,猪肉消费迎来了一波小高峰,带动了国内生猪价格的行情上扬,外三元均价一度突破了9元大关,局部肥猪报价甚至达到了十元以上。猪粮比回至6.61,养猪户**实现扭亏为盈,养殖控制好的规模猪企,头均盈利甚至达到了300~400元。

就当局面一片大好,养猪户以为猪价整体破十有望的时候,随着新一轮屠企压价的来到,中旬过后,猪价上涨突然戛然而止,并且出现了较大范围的行情下跌。目前国内外三元均价已经跌破了18元大关,市场生猪平均报价为8.84/斤,行情连跌3天,仍然没有止跌企稳的迹象,一片跌的模式,也让手里有猪待售的养猪户慌了起来。

关于猪价下跌的原因有很多,不过细分下来无非为3个因素。一个是北方天气的晴朗增多,东北大肥开始外调增多,原来肥猪供给较缺的西南,华南得到了一定补充。一个是猪肉消费低迷的再现。伴随着生猪价格的快速反弹,猪肉价格也是水涨船高,消费者抵触情绪加大,叠加前期猪肉落价备货不少,对于猪肉采购相对减弱。

当然,**重要的还是屠企的压价调控,猪价连续下跌的背后,怎能少得了屠企的背后补刀呢。屠企之所以敢于持续杀跌,一方面是因为生猪供给增多,市场不再缺猪,一方面就是我们前面说的消费不振,终端猪肉消费疲软,贸易商拿货积极性不高,屠企开工率大幅下降,导致猪价压价杀跌才能接二连三的成功兑现。

猪肉为何上涨了?

按照正常的市场规律,猪价下跌过后,猪肉价格也该陆续回落才对,但是让人疑惑的是,市场猪肉价格不但没有出现该有的回落,行情反而还在悄然而涨。根据农村农业部发布的数据显示,截止到11月份的第二周,全国猪肉平均价格为27.18/公斤,这已经是连续四周上涨了,上涨幅度达到了30%,不少地方猪肉零售价格达到了15元以上。

以杭州市为例,目前市场白条猪肉批发均价涨至23.12/公斤,环比上周上涨0.39%,条肉零售价格涨至40/公斤,夹心肉涨至34.91/公斤,腿肉涨至34.32/公斤,精瘦肉涨至41.37/公斤,环比上周分别上涨了近2.51%2.35%2.91%2.58%

猪肉为何上涨了?有业内人士表示,猪肉价格之所以上涨,主要还是腌腊消费增多,制品,储存需求加大,带动了猪肉价格的行情上涨。其实,这个只是猪肉前期的上涨原因,要知道的是,当前生猪价格已经持续回落好几天了,市场猪肉消费已经逐步疲软,屠宰企业都减少了生猪的屠宰数量,所以当前猪价上涨,并不符合正常的市场规律。

之所以出现这样的反差,可以理解为短期的“滞涨”现象,啥叫“滞涨”现象呢?说白了,就是销量下滑,利润下降,但是苦于成本难压,贸易商以及猪肉贩子为了保障正常的利润维持,只好单方面的抬高猪肉零售价格,利用提高利润来抵消猪肉销量减少的一部分损失。

目前虽然已经进入腌腊季节,但是受限于前期猪肉低价备货的增多,很多消费者提前就开展了腌腊消费,等于说是今年的腊肉消费提前透支了,加上后期猪肉价格上涨过猛,终端消费抵触情绪高涨,对于猪肉价格上涨一时难以接受,因此,腌腊消费旺季来临之际,销量却出现了低迷态势。

而成本方面,虽然屠企压价杀跌力度较大,但是市场生猪价格回落效果并不太好,压得多了养殖户不买账,压得少了不足以维持正常的运营开资,因为屠企利润主要来自屠宰数量,生猪屠宰越多,屠企利润越高。但是受限于销量疲软,猪价难压,屠企只能缩减屠宰数量,据说部分屠企已经出现亏损局面,屠宰一头生猪亏损100~150/头。

所以才有了猪价震荡回落,猪肉却在悄然而涨的尴尬局面。不过这样的情况也不会持续太久,一旦供需消费达到一个临界点,那么猪价,猪肉涨跌变化就会得到统一调整。就像有的网友说的那样,当前的猪价就像一个气球,越吹越大,越大越危险,一不小心就容易爆掉。

编辑:云云

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