猪肉价格涨涨涨！生猪产能出现恢复迹象！

截至8月19日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为29.43元/公斤，比上周五上升4.1%。

湘潭猪肉价格涨涨涨！

据湘潭市商务局在商务预报网上发布的数据显示，8月5日至11日，我市鲜猪肉均价31元/公斤，环比上涨25.66%，其中超市精瘦肉零售均价31.07元/公斤，环比上涨0.65%；农贸市场精瘦肉零售均价39.5元/公斤，环比上涨19.7%，不少人感叹：“二师兄”都要高攀不起了。

现场调查：价格高，销量小

据湘潭市商务局监测数据显示，农贸市场猪肉零售价7月初为12元/斤左右，月中零售价为14元/斤左右，月底零售价为15元/斤左右。到8月初猪肉零售价格已上涨至20元/斤，环比上涨60%左右。8月13日，湘潭日报社全媒体记者走访岳塘区大阳农贸市场和雨湖区民主路菜市场后发现，猪肉价格又略微上涨了一些，比如，五花肉的价格为21元/斤，腿肉24元/斤，精瘦肉达到了25元/斤。

火炬路莲城生鲜市场里一位市民正在选购

商超销售的猪肉价格则相对稳定一些。根据湘潭市商务局发布的数据，步步高、绿丰超市7月猪肉零售价在12-13元/斤波动。8月12日，湘潭日报社全媒体记者在东方红步步高超市看到，五花肉价格每斤已达到19.9元，**前腿肉和精品里脊为每斤21.99元，精瘦肉为每斤24.9元。据该超市猪肉销售员介绍，猪肉价格从8月开始也呈现出上涨趋势。

随着猪肉价格的不断上涨，终端消费量也受到了一定影响。大阳农贸市场的猪肉售卖员刘师傅说：“猪肉每天都在涨，我们也是随着批发价走，猪肉价格连续上涨，销售量确实没以前好了。”

不过，正在超市买五花肉的李女士则称：“家里买的少，没觉得有太大的影响，但猪肉价格确实是这两年高的了，希望不要再涨了。”

原因剖析：多种因素助推

猪肉虽然是我市市民“菜篮子”的重点产品，但夏季一般来说是猪肉销售淡季，今年却频频上涨，原因为何？

“非洲猪瘟疫情发生以来，猪肉市场价格波动始终是各方关注的热点。”湘潭市商务局相关科室负责人介绍，自非洲猪瘟疫情发生以后，全国多地发生疫情，生猪死亡率极高，给广大养殖户造成了很大损失，严重挫伤了养殖户的积极性，致使生猪存栏量急剧下降，生猪货源供应偏紧，收购价格呈**上涨态势，毛猪收购价格已超过13元/斤。

此外，按照生猪的生产规律，生猪正常的养殖周期为150~180天，自去年我国发生非洲猪瘟以来，不少养殖户为防控风险，减少养殖数量和大猪的存栏量，导致今年6、7月份开始，生猪供应减少，也使得价格持续上涨。

“近期猪肉价格涨幅有所放大。”该负责人说，主要是由于湘潭本地和周边地区生猪调运困难，部分猪肉经营户已无猪可调、无肉可卖，导致农贸市场8月初猪肉猪肉价格**上涨。商超价格暂未出现较大涨幅，原因是有固定合作企业，货源相对稳定。

未来趋势：仍会震荡上涨

近期，湘潭市商务、财政、**农村等多部门已采取了一系列保障生猪稳定生产和市场供应的措施，如审查2019年市级生猪活体和冻猪肉储备企业等，以加强市场运行调控，保障猪肉市场应急。

“7月—9月由于天气炎热，猪肉需求量相对减少，加之市民对非洲猪瘟疫情的理解不一，猪肉食用量进一步下降，价格上涨对当前生活影响并不是很大。”湘潭市商务局相关负责人预测，下半年进入秋冬季节后，随着中秋、国庆、元旦和春节的到来，市民对猪肉的需求增加，加上目前生猪存栏量和养殖量仍在下滑，猪肉供需关系进一步趋紧，猪肉价格或仍将继续上涨。

对此，该负责人表示，为应对下半年传统的节假日国庆、中秋和春节，特别是春节猪肉消费的高峰期，该部门将引导相关企业适当增加冻猪肉储备，稳定猪肉价格。同时建议**农村部门加大支持力度，加强防控，逐步增加养殖量和存栏量，缓解猪肉**上涨。在市场监管方面，建议由市市场监督局牵头，相关部门配合，加强对猪肉市场执法检查，坚决打击囤积居奇、哄抬价格、私屠滥宰的违法行为，维护正常的市场秩序。

猪肉价格为何连续**上涨？

8月16日，北京新发地市场白条猪批发平均价达到25.16元/公斤，同比上涨39.78%，在一周内出现连续和**上涨的情况。

**农村部监测数据显示，8月16日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为28.27元/公斤，比一星期前每公斤上涨9.66%，比7月31日每公斤上涨15.11%。猪肉价格**上涨，主要原因何在？

业内专家认为，一个重要原因是，前期价格较低的西南地区近来出现了比较**的上涨。

“华中、西南地区以前是国内毛猪价格的洼地。6月中旬以后，北京及北方的一些大中城市的屠宰厂纷纷到那里大量收购毛猪，现在当地毛猪价格出现**上涨行情；6月中旬，河北、辽宁的毛猪价格在全国处于相对高位，北京及北方地区的大型屠宰厂转而将白条猪主要采购地南移到华中、西南地区，使得河北、辽宁白条猪的价格稳中有降。一些留栏时间过长的大体型毛猪面临销售压力，只得降价出栏，又吸引了北京的屠宰厂把收购地点移回到河北、辽宁。当北京的屠宰厂把收购地点移回到辽宁、河北以后，当地毛猪的价格又表现出稳中有涨的态势。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通告诉记者。

与此同时，因上海、浙江、福建、广东等东南沿海地区猪肉价格**高于华北、东北地区，上海、广州的屠宰厂开始在价格相对较低的河北、辽宁收购白条猪，对北京周边猪肉价格也起了一定的提振作用。

专家认为，北京新发地白条猪批发价已经上升到近年来同期的高点。猪肉价格过快上涨，对消费产生了抑制作用。虽然上周北京新发地白条猪日均上市量环比出现比较**的下降，但是返厂的现象也比较普遍。

今年年初，东北三省毛猪调运解禁，使得该地区生猪养殖得以稳步恢复，3月份以后，补栏**恢复。对于后市，刘通认为，9月份以后毛猪出栏量将**增加，会压缩肉价上涨的空间，当前猪肉价格已经接近或达到峰值，后续价格上涨可能性不大。

生猪产能出现恢复迹象

山东涌益信息咨询有限公司调研了解到，近期山东省15公斤仔猪价格1100～1200元/头，较春节前后的300元/头上涨800～900元。公司还了解到，50公斤的二元母猪报价高达3500元，个别大养殖场报价到4000元，**高于2000～2500元的正常水平。

**科学院**经济与发展研究所副研究员王祖力表示， 在疫情较为平稳的区域，生猪产能开始出现恢复迹象。数据显示，7月份东北的辽宁、吉林和西北的陕西、甘肃生猪产能环比增长。

看产能要看种猪。畜牧业**对全国600家种猪企业监测数据显示，2019年6月和7月纯种母猪销量环比分别增长3.7%和6.0%，同比分别增长16.0%和35.5%，纯种母猪销售情况较好，为后市猪源供给提供保障。

郑州青松农牧信息咨询有限公司提供的资料显示，东北区域部分规模养殖场和家庭养殖场补栏比较积极。调研了解到，辽宁省阜新市养殖场户以自繁自育为主，约有50%的养殖户都在通过三元留种扩充母猪群；辽宁省北镇地区7月下旬能繁母猪和后备母猪存栏比例为4：6，后备母猪数量****；黑山、阜新、昌图市场，近期母猪料销售呈现**上升趋势。公司负责人预计，9月之后这批母猪产能将逐步释放。

生猪养殖类上市公司公开报告显示，2019年1—7月，多家企业集团继续大幅扩张，累计出栏同比增长较快。增幅大的傲农生物累计出栏生猪39.9万头，同比增幅达63%；出栏量一骑绝尘的温氏股份累计出栏1350.6万头，同比增长12%。

8月13日晚，牧原股份公告称，拟斥资1.2亿元，在黑龙江、辽宁、河北、河南等6个省的县内设立6家子公司，每家子公司注册资本拟定2000万，均用于畜牧养殖及销售等业务。这并非个例，在此之前，唐人神、天邦股份都曾表示将新设生猪养猪项目或基地。

新建项目密集上马，生猪产能恢复又多了一块砝码。

另一方面，从部委到市县，各级**也纷纷出招，大力扶持养殖企业产能恢复。（来源：猪兜）

编辑:云云