探访家禽**屠宰 细看鸡鸭肉由来！

　　现在，荆州城区的各个菜市场内不允许宰杀活禽，需由**屠宰单位进行宰杀、配送，市民一定**奇，这些禽类都是通过什么样的程序进行宰杀的？记者也来到了荆州市家禽**屠宰单位湖北小胡鸭食品有限责任公司一探究竟。

　　荆州市目前有两家家禽**屠宰单位，除了博远禽业有限公司，还有位于锣场的湖北小胡鸭食品有限责任公司。每天凌晨1点到7点，检疫站的工作人员查看动物检疫合格证明后，活禽会被送进屠宰的运输线。

　　**步把活禽倒挂，随着生产线进入电麻、放血、脱毛环节。很快，家禽的**次脱毛就完成了，随后，这些家禽再通过流水线，进行挂鸭、放血、清烫、打毛、拔蜡等常规作业。

　　湖北小胡鸭食品有限责任公司项目部经理雷飞飞介绍，拔蜡环节中，以前菜场都是松香，但他们使用的是食用蜡。

　　这样的**屠宰、流水线作业，**避免了菜场里宰杀后血水横流，更加**、卫生。通过检验后，工作人员会给出厂的每只鸡安装脚环，扫码软件可以知道这只鸡的信息，包括屠宰时间、运输时间，运输方式等。记者在现场对其中的两只鸡进行了扫码，可以看到这只鸡的品种是土鸡，为检验合格产品，上面还有咨询电话。目前，小胡鸭公司每天可**屠宰活禽6000只以上，配送到城区的各个超市和农贸市场。为了方便市民，小胡鸭公司还在长港路农贸市场开设了一家生鲜专卖店，由公司直接通过冷链配送到店。

　　为了方便市民购物，目前，市场上选择了鸭、鹅、肉鸡、土杂鸡、土鸡以及蛋鸡6个品种，大家通过扫码就可以获得具体信息。

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