冰鲜鸡试点有“雷声大雨点小”之嫌

广州冰鲜鸡5月1日开始实施，然而只有5天时间了，原订的3家供货商现改为火大至十几家，**补贴等之类事宜业没有相关标准出台，广州市政协委员、番禺****企业**会长俆久洋近日接受记者采访时表达了自己的担忧，他认为此次冰鲜鸡试点有“雷声大雨点小”之嫌。

 

养殖 供应商是否会垄断鸡只供应？

 

号称东南亚**的家禽批发市场的江村家禽批发市场里，集中了批发商从全省，甚至全国各地批来的特色鸡，高挂各色招牌应对市场竞争。

 

“农家清远鸡”何老板得悉冰鲜鸡试点，**的疑问是以后自己精心养殖的鸡会不会没人买。“我们是没资格装一条生产线，他们（供应商）愿意提供来料加工吗？”何老板苦笑道。由于供应商多选用麻黄鸡作冰鲜鸡，甚至多有自己的养殖场，何老板担心这会导致许多特色好鸡绝迹。

 

老字号“百岁鸡”老板权叔表达了同样的担心，他在花都、清远交界有自己的鸡场，**担心日后鸡只供应会存在垄断。

 

屠宰 冰鲜鸡加工标准何时出台？

 

冰鲜鸡屠宰，除了要保鲜外，还要确保**卫生。目前公布的3家供应商，均有冰鲜鸡供港经历。

 

供港冰鲜鸡**条要求便是须拥有中华人民共和国出入境检验检疫局发出的官方卫生证明书，还包括在包装上须附有“CIQ中国检验检疫”防伪雷射标贴等10多项规定。上海市食药监局去年发出公告，拟对地标《冰鲜鸡加工卫生规范》进行紧急立项。

 

有市民提出疑问，广州的冰鲜鸡是不是跟供港冰鲜鸡一样严格？加工冰鲜鸡需要有怎样的标准，广州会否也出台自己的地方标准？

 

运输 **后一公里怎样控制温度？

 

供港冰鲜鸡有这样的规定：“从在鸡只加工厂将鸡只冷冻至香港的冰鲜鸡零售商收到货物的全部过程中，每批进口的冰鲜鸡应贮存在0℃~4℃的冷冻温度中，而且在任何情况下都不得超过8℃。”

 

对此，受访的供应商表示他们的配送系统是一样的。不过，有市民指出**后一公里的问题：“到了市场，再转到销售的时候，是否能够保持这样的温度？比如说很多人会开着三轮车去供应点拿货，这**后一公里怎么**？”

 

销售 能否自寻货源集中宰杀兼卖光鸡？

 

浙江省杭州市于上月出炉了菜市场冰鲜鸡销售标准，有市民提出广州是否也会出炉自己的销售标准，“冰箱开多少温度合适？开太冷变冻鸡，不够冷会变坏，有没有标准？**统一购买，统一规格。” 

 

目前市场上主要是毛鸡和光鸡两种，毛鸡现场宰杀，而光鸡拿货时已宰杀脱毛剔除内脏，在批发市场集中宰杀。很多档主表示，现场存放活鸡宰杀，确实不利于防御禽流感，可光鸡和冰鲜鸡其实是一样，只是冰鲜鸡降了温而已，“现在一直在卖，并无大问题。”

 

他们坚持认为，试点期间只卖冰鲜鸡的风险非常大，如果能兼卖光鸡，才是真正试水冰鲜鸡能否让市民接受。“而且兼卖光鸡还有一个好处，就是对原有的供货渠道有一定的保护，也能保住一部分优质鸡种。”

 

目前市场鸡档经营的品种繁多，从十几元一只到百多元一只的鸡都有。而这种情况在限定冰鲜鸡厂家供货后或会消失，鸡只品种可能会减少。上百元一只的高级自养鸡，供货商肯定难以大量生产。有专门经营贵价鸡的档主提出，能否先试行“档主自寻货源，再集中宰杀配送”的模式？

 

回收 卖不完的冰鲜鸡怎么处理？

 

由于冰鲜鸡保鲜期短，2-3天后就不受欢迎。有档主表示，按冰鲜鸡的新鲜度不同，价格肯定也有所不同，如何确定一个降价范围需要有指导意见，“虽说有市场因素在里面，但是**规范。”而过了保鲜期的鸡怎么处理？有档主认为：“我以冰鲜鸡的价格拿回来，**后卖不出去变成冻鸡，价格相差十万八千里，这个差价谁来承担，有没有回收？”

 

监管 如何保护档主利益监管“走鬼”？

 

得悉冰鲜鸡试点后，不少市场“**军”表达为了“迎合**需求”，打算“走鬼”。在这种情况下，如何监管“走鬼”，落实冰鲜鸡试点成了大家担心的问题。“我承担了风险卖冰鲜鸡，可是门口就有‘走鬼’跟我竞争，这是肯定争不过的，这个由哪个部门管，处罚力度能不能震慑？否则又会变成一个‘老大难’问题。”

 

补贴 档主更换设备遇亏损谁来承担？

 

4区将试点冰鲜鸡，由于担心市民接受度不高，目前大部分档主对未来的生意表示悲观，希望**能予以补贴分担可能而来的亏损，“我的旧设备要卖了，还要买新冰箱，还要拉电线用电，这些**有没有补贴？如果我的生意不好，亏了，**有没有**？”

 

此次冰鲜鸡试点，能否如期而行，没有相关政策，该如何进行，供货商、摊主都很期待，**需要加快脚步

 

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