产地

河田镇地处闽西山区的腹地，是武夷山山脉崇山峻岭中的一块盆地。朱溪河在此汇入汀江，有较大面积的丘陵坡地，且有温泉与丰富的稀土矿藏。该地区属中亚热带**气候区，雨量充沛，盛产水稻甘薯油菜及豆类。长期以来，农民也积累了丰富的养鸡经验。过去的交通十分不便，环境较为封闭，极少引进外来鸡种，使长汀河田鸡种群得以纯化**，逐步形成并巩固。

外形特征

长汀河田鸡完全符合优质黄羽肉鸡的特点，其体形有大小类型之分。全身羽毛皮肤与胫部均黄色，羽毛以浅黄色为主，尾羽与镰羽为闪亮的黑色，镰羽很短，主翼羽为镶有金边的黑色，喙的基色为褐色而喙尖则浅黄。头部清秀，颈较短粗，腹部满，胫长适中，体形略呈方型。河田鸡的冠型甚为特殊，为单冠直立后分叉。这种分叉的冠型自雏鸡孵出时就已形成，遗传性稳定，在其它鸡种中是没有的。

“三黄三黑三叉冠”是河田鸡的典型外貌特征，特别是三叉冠，即单冠直立后分叉（动物遗传学称为角冠）为河田鸡的特有。河田鸡的皮肤与胫部均为黄色，喙的基色为褐色而喙尖则浅黄，尾羽与镰羽为闪亮的黑色，主翼羽为镶有金边的黑色，鸡冠为单冠直立后部自然分叉。

品质特性

长汀河田鸡是在完全无污染的自然环境中，以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料，放牧150—180天后上市，完全符合“珍味型”优质肉鸡的标准。该鸡的屠体丰满，肉质细嫩，皮薄骨细，肤色金黄，肉色洁白，肌肉之间贮积适量脂肪，口感香鲜嫩滑，鸡味浓郁，风味独特。以河田鸡为原料制作的“白斩河田鸡”、“盐酒河田鸡”等均为客家经典名菜。

当地农庄素有饲养阉鸡的习惯，将90日龄的小公鸡用人工摘除睾丸的办法进行阉割，再放牧喂养约三个月后上市，其肉质更为香滑适口，使河田鸡的声誉得到更大的**。

河田鸡成年公鸡体重1.73公斤，母鸡体重1.21公斤。120日龄半净膛屠宰率，公鸡为85.6%，母鸡为87.1%；全净膛屠宰率，公鸡为68.6%，母鸡为70.5%。母鸡180日龄左右开产，年产蛋量100个左右，蛋重为43克，蛋壳以浅褐色为主，少数灰白色。公母配种比例为1：10—15；种蛋受精率90%，入孵蛋孵化率为67.75%。

河田鸡价格多少钱一斤？河田鸡价格大概是20~35元一斤。

河田鸡价格比较高的原因就是：

1.散养

散养成本比较高，原因是空间有限，因为农民家，鸡散养几只或者十几只河田鸡，养太多的话，邻居会不高兴，而且散养占用空间比较大，能够散养的就会比较小，所以数量少了，价格就会贵一些。

2.食物成本高

像养鸡场，配的是饲料，饲料的营养更丰富，长得就非常快，你也知道长得快的鸡，口感没有那么好，就好比是野生的一般比家养的口感更好一样的道理。

长得慢的话，吃的东西就要更多，所以饲养成本就是更高。

经**医药总局福建省微生物分析测试中心、福建农科院检测分析，长汀河田鸡的蛋白质含量较高，氨基酸的含量丰富，为绿色无污染食品，富含人体必须的11种氨基酸和多种微量元素，牛磺酸含量是普通鸡的37.8倍。 

经**部南昌肉制品监督检验测试中心、福建省分析测试中心、**医药管理局福建微生物研究所、福建农科院中心实验室等机构检测分析，长汀河田鸡含丰富蛋白质，含有人体必需的十一种氨基酸，其中含量较高的必需氨基酸有牛磺酸246.65毫克/100克，是已知的家禽产品中含量**的，“苯丙氨酸+酪氨酸”为4188毫克/100克，谷氨酸为8011毫克/100克，天门冬氨酸6100毫克/100克。“苯丙氨酸+酪氨酸”是人体需要量**的必需氨基酸（日需要量为60毫克），谷氨酸和天门冬氨酸是决定鸡肉鲜味的重要物质，牛磺酸是婴幼儿必需氨基酸，对婴幼儿的大脑发育、神经传导、视觉机能、完善和钙的吸收均有重要作用。这些氨基酸的含量都远远高于其它鸡种。此外，决定肌肉滋味的肌苷酸、游离脂肪酸在河田鸡中含量也很高，脂肪酸构成中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的60%，并含有大量对人体有益的DHA、EPA。经测定，河田鸡的肌纤维直径平均为22.4微米（♀）、27.7微米（♂），肌纤维密度为每平方厘米930根。通过将河田鸡的理化指标与国内外其它鸡种比较，河田鸡不愧为禽中珍品，因而被专家誉为“名贵珍禽”，属珍味型优质鸡（中**禽业**将优质鸡分成四种类型，珍味型为**档次）。

日前，长汀县古城镇南岩村养鸡大户龚道火斤给本村一些养鸡户传授鸡瘟防疫、进步母鸡产蛋量等学问。作为村里的“养鸡大王”，龚道火斤这几年每年养殖河田鸡几万羽，年收入10多万元。

尝到甜头的龚道火斤积极发起、率领其他农户养河田鸡，并免费提供技术、赊给鸡苗，为需求的村民提供担保贷款等效劳。

南岩村具有林地多，水资源无污染，交通便利等优势。近年来，该村把养殖河田鸡当作“一村一品”的富民工程来抓，制定产业开展规划。为让村民控制养殖技术，该村不定期约请县畜牧水产局、县河田鸡公司的技术主干到村里传授养殖技术，引导更多的农户养殖河田鸡，目前全村已有河田鸡养殖大户7户，仅龚道火斤就带动了 10多户农户养殖河田鸡2万多羽。不要踩着别人的脚印，找自己的路。

为进步市场竞争力，该村成立河田鸡养殖协作社，采取“公司+协作社+养殖户”的开展形式，为养殖户提供技术指导、市场信息等效劳，实行统一供苗，统一产品销售，统一饲料供给，统一运营管理，同时协助完善养鸡场电、水、路等根底设备，打造良好的河田鸡养殖环境。至目前，全村养殖河田鸡到达了12万羽，年出笼32万羽，年产值1200万元，养鸡收入占了村民年收入的一半。当你能飞的时候就不要放弃飞；当你有梦的时候就不要放弃梦。