人类按照一定的经济目的，经过长期驯化和选择培育成三种用途的品种，即：肉用型、蛋用型和兼用型三种类型。

1、肉用型

具有代表性的是：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。

2、蛋用型

有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等。

3、兼用型

有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。

肉用鸭

大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。早期生长快，容易肥育。有代表性的有北京鸭、樱桃谷鸭、法国番鸭、奥白星鸭等。比较适应市场的以法国番鸭、奥白星鸭等看好，突出的特点有肉质好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力强。如法国番鸭其肉质具野禽风味；胸腿肌占胴体27～30%；在粗放条件下，育雏率和成活率高达95～98%。

蛋用鸭

较小，体躯细长，羽毛紧密，行动灵活，性成熟早，产蛋量多，但蛋型小，肉质稍差。比较有代表性的有金定鸭、绍兴鸭、高邮鸭等。福建的金定鸭，年产蛋260～300枚，蛋重60～80克，其次是产于浙江的绍兴鸭和江苏的高邮鸭，其产蛋量亦在250枚左右。

现在，养鸭业呈现出持续发展的势头，养殖鸭子的总量每年递增10%~15%。而国内市场每公斤鸭肉的价格比鸡肉高出1.5倍。**对畜禽产品的要求越来越高，不止需要数量足够，还得质量满意，大家提倡低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养均衡、**保健的食品，而鸭产品恰恰符合了**的这种需求。因此，鸭产品的市场占有率也在逐渐增长。

****部信息中心提供的数据显示，我国鸭产品的年产值已经接近300亿元人民币，产品远销欧盟、东南亚、日本、韩国等**和地区，养鸭业已经成为我国农村增加经济收入的支柱产业之一。随着我国经济的进一步发展，随着农村生活水平的逐渐**，鸭产品的消费市场将从城市拓展到农村。特别是我国作为世界水禽**生产大国，在养鸭方面具有得天独厚的品种资源优势。

我们**蛋鸭品种也是很多的，比如莆田鸭、绍兴鸭、金定鸭，五百日龄的产蛋量为250~280枚，每枚蛋重62~70克，雏鸭100日龄的成活率在93%以上，在世界同类鸭中，其生产潜能均处于**水平。可以说养鸭业潜力巨大。

一、肉鸭养殖前期成本

以批量存栏10000只小规模标准肉鸭棚舍为例，饲养期设定40天，年7批次出栏优质肉鸭70000只(在正常情况下，合同肉鸭的成活率应保持在98%以上，合同公司在发放鸭雏时往往多派发2%的商补。所以，我们按100%的成活率计算是合乎要求的)。

1、鸭舍2000平方米×90元/平方米，约18.0万元。

2、配套网架及饲养器具，约4.0万元。

3、工人住房及库房，约3.0万元。

肉鸭养殖投资成本合计约25.0万元。

二、肉鸭养殖中期成本

1、工资：2人×1800元/人×12月，合计43200元。

2、检疫费：7万只×0.06元/只，合计4200元。

3、鸭苗运费：7万只×0.04元/只，合计2800元。

4、饲料运费：7万只×5kg/只/1000×25元/吨，合计8750元。

5、煤火费：7万只×0.30元/只，合计21000元。

6、抓鸭费：7万只×0.1元/只，合计7000元。

7、药费、疫苗：7万只×0.17元/只，合计11900元。

8、水、电费：7万只×0.05元/只，合计3500元。

9、折旧费：25万/10年，合计25000元。

10、其它费用：合计5000元。

11、苗款：7万只×5.5元/只，合计385000元。

12、料款：7万只×5公斤×2.44元/公斤，合计854000元。

支出合计1371350元，每只养殖成本19.59元。

三、肉鸭养殖利润测算

1、一只肉鸭出售后的市场利润测算：肉鸭育肥40天后，平均体重2.5千克，市场价格为9元/千克，售后的市场价值为2.5千克/只×9元/千克=22.5元/只。一只鸭的养殖效益=每只肉鸭出售后的市场价值-每只肉鸭养殖成本=22.5元/只-19.59元=2.91元/只。

2、10000只小规模标准棚舍年饲养利润测算：一个年出栏70000只肉鸭的小规模标准养殖场，一年的养殖效益为70000只/年×2.91元/只×(1-5%的风险底数)=198901.5元。

3、结论：一个存栏10000只肉鸭的标准化棚舍，年饲养优质肉鸭7批，共出栏70000只，年周期利润约20万元。但如果形成品牌化经营，利润发展空间更大。

1、鸭子因为养殖周期短，养殖投入固定资产少，一般养殖户都会大规模的饲养。而且鸭子的销路广，可以规模销售，这两年鸭子的利润远比养鸡的利润要大得多。加上鸭子的市场不断地开阔，不仅中国人喜爱，就连国际友人也爱上了百变的鸭宴。所以，鸭子的养殖前景极好的。

2、鸭子肉味鲜美，滋润养颜，清热解毒，具有很高的营养价值，所以深受广大食客的喜爱。清蒸、炖汤、红烧、烧烤，鸭子是一道百变的美食，几乎每一家餐饮店里都会有它的身影。虽然现有的养殖户已经不少，但是市场上还是经常会出现供不应求的现象。所以，养殖鸭子的市场依旧巨大，鸭子的养殖前景一片大好。

3、一只鸭子出栏大概4.5斤左右，每斤按6元计算，一只鸭子能卖27元，共计27元*3000只=81000元，3000只鸭子的利润=为81000元-70800元=10200元。家庭养殖一批鸭子以45天为一个周期，可以赚10200元，一年养殖6批的话可以赚61200左右。