鸡蛋供、需均增　谁能更胜一筹？

2月中旬开始，随着市场交投陆续恢复，鸡蛋价格调整空间收窄。近期随着企业复工率提升，饭店、餐馆需求的回暖，鸡蛋需求呈现好转趋势，这会对鸡蛋价格形成怎样的支撑？而3月中旬左右鸡蛋供应能力提升，又将会对鸡蛋形成怎样的制约呢？

鸡蛋交投陆续恢复　蛋价调整空间缩小

2月份鸡蛋价格在2.30-2.90元/斤调整，整体呈“W”型走势，且调整幅度较大，其中高价为2月24日的2.88元/斤，低价为2月13日的2.32元/斤，受库存高位、需求低迷的影响，2月份鸡蛋均价为2.57元/斤，环比跌幅26.99%。但2月下需开始，鸡蛋价格调整空间缩小，均价调整空间在0.20元/斤以内，2月下旬至今，主产区鸡蛋均价维持在2.70-2.90元/斤。

2月中旬开始，鸡蛋市场交投陆续恢复，成交量开始提升，多数地区生产环节余货逐渐被消化，鸡蛋走货压力逐渐减小，蛋价逐步上调。但产区发货量仅能达到正常水平的80%左右，销区销量不足正常水平的80%，因此需求对蛋价的支撑力度有限。但目前每斤鸡蛋的饲料成本在2.50元左右，总成本在3.00元左右，受成本的制约，养殖单位抵触低价出货，这又对鸡蛋的低价形成支撑。成本与需求制约**，蛋价调整空间收窄。

短期内鸡蛋供需或均增

截止到2月底，卓创资讯监测在产蛋鸡存栏量为13.216亿只，高于去年同期。但因为春节过后部分地区养殖单位采取换羽的措施，山西及西北部分地区换羽情况如下表所示。换羽使得短期内鸡蛋供应能力下滑，因此除春节过后鸡蛋市场供需矛盾突出外，目前鸡蛋市场整体供需矛盾暂未凸显。但是3月中下旬开始，换羽鸡产蛋率将恢复至正常产蛋水平，同时随着新开产蛋鸡的加入，鸡蛋供应能力将提升。尽管目前淘汰鸡成交量增加，但或仍难改鸡蛋供应量增加的趋势。需求方面，目前企业开工率稳步提升，部分饭店、餐馆已开启外卖业务，对鸡蛋的需求提升；同时中下旬开始，部分省份院校陆续开学，届时对鸡蛋的需求量也将增加。

值得注意的是，因为企业、饭店、餐馆多为陆续营业，院校将会分批开学，其对鸡蛋需求是陆续增加的，不同于往年的集中爆发式需求，这部分需求对鸡蛋价格的提振作用或弱于往年。但目前企业复工、学校开学对业者的心理刺激较足，因此尽管后期鸡蛋供应或增加，但需求或对蛋价形成支撑，后期鸡蛋价格重心或缓慢上调，3月中旬鸡蛋均价或在2.80-3.00元/斤之间震荡调整。

编辑:云云