白羽肉鸡联盟主席傅光明：用健康为健康产业正名

　　中国白羽肉鸡产业经过三十多年的发展，已经成为中国**和农村经济中的重要支柱，实现了从传统饲养模式向现代化养殖模式的转变，成为现代**和现代畜牧业的典范，成为我国畜牧业中产业化、规模化、标准化、国际化程度**的产业。

　　2014年1月8日，“中国畜牧业**禽业分会白羽肉鸡联盟(CBA)”在北京成立，联盟隶属于中国畜牧业**，是由白羽肉鸡养殖、加工等**企业及其他相关企业或机构组成的非营利性社会团体组织;2016年10月19日，白羽肉鸡联盟的近40家成员在**部、商务部、**质检总局、**食药监总局**和业内众多专家注目下，郑重进行“中国白羽肉鸡食品**健康消费守护行动宣誓”;2017年2月，白羽肉鸡联盟与中国食品**报携手，透明行业发展，维护市场秩序，让**吃上**鸡、健康鸡、放心鸡……因为，这是食物链里平常的一环，这是营养塔里不可或缺的一层，这是肉类市场上承受傲慢与偏见颇多的一种。当前的白羽肉鸡行业，面临此方科学论证不断，彼处“新民谣”不歇的食品**信任危机，我们要抱团取暖，充分发挥专业联盟和**媒体的作用，为行业正名。

　　发达****的肉类消费观念和消费模式已然转变，对高蛋白、高脂肪、高胆固醇的红肉消费减少，对高蛋白、低脂肪、低能量、低胆固醇的白肉(鸡肉)消费显著增加。如美国在1961年，人均红肉消费量为59.9千克，鸡肉人均消费量为13.6千克，占肉类消费总量的18.5%;到了2008年，美国人均红肉消费量下降到51.9千克，人均鸡肉消费量上升至38.1千克，占肉类消费总量的比例达到42.6%，目前美国人均鸡肉消费量已远远超过了牛肉和猪肉。转眼看国内，中国白羽肉鸡产业1984年从零开始，发展到今天，保守估计白羽肉鸡产量已经达到1200万吨，成为国内第二大肉类消费品。

　　由此可见，膳食结构转变可谓营养认知转变的直接表现，需求在变化，市场在适应，行业结构调整和风险交流被推上风口浪尖。如何推动行业相关标准和规范的建立健全，如何为行业发展进行前瞻性指导;如何加强行业自律和自我管理;如何联合上下游相关企业，通过行业约束，提升产品质量和食品**……这是白羽肉鸡联盟的使命，也是食品**类媒介的使命，关乎烟火味的消息层出不穷，我们要为行业和**负责，善其身，鸣其益，御其险。

　　为此，联盟企业将全部推行管理智能化、生产自动化、食品**系统化、环保消防标准化，严格生物**体系建设，健全完整的质量管理体系和产品可追溯体系，严格执行**的法律法规，落实内部管控措施，确保食品**和公众健康。同时牢固树立健康养殖概念，**产品标准达到或超过**标准，率先推行内外销产品的同线、同标、同质生产，向**提供**为**、健康、放心的鸡肉产品。

　　目前，中国已经成为仅次于美国的世界第二大肉鸡生产国，中国白羽肉鸡联盟内的企业鸡肉产量占到了全国总产量的50%，年鸡肉及制品出口量在40万吨以上，解决了2286万人就业，**产业链人员收入500亿元，创造产值超过3000亿元，对解决“三农”问题，促进城镇化建设做出了贡献。在柴米油盐的基础性产业里，鲜有一个行业可以成长如此之快、覆盖如此之广、受益如此之多，白羽肉鸡联盟的企业坚决践行社会责任，因为这是我们的根基，我们的目的，我们理应担当之事。为此，联盟更要呼吁，共同发展与带动致富是我们的理想和方向，我们将要坚持环境友好可持续发展战略，**生产各环节的排放达到**标准，确保我们赖以生存的环境山更绿、水更青。我们更要重视和关爱从业人员的基本权利，确保从业人员的工作环境、生活福利及劳动保护，让他们享受温馨生活的同时提升职业自豪感。与此同时，所谓独木不成林，我们也希望得到社会更多的理解，得到市场更多的支持，得到**更多的关注，给予行业发展一个积极、科学、友好的宏观环境。

　　曾有人说，“一句真话能比整个世界的分量还重。”今天，白羽肉鸡联盟借中国食品**报的强大舆论影响力与社会信任度，展开这次行业汇报与讨论。我们笃信，危机会过去，结构会优化，支持会增加……因为真诚、因为科学、因为**、因为我们为了营养健康互相关怀。

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