屠宰企业到底是如何压价的？

　　要弄清楚这个问题，我们首先需要了解屠宰企业的经营模式是怎样的。

　　对于屠宰企业来说，大部分采用的是“市场导向、以需定产”的模式，也就是说，屠宰场通常都是市场需求多少，就屠宰多少。当然，在生猪低迷时抄底备货，不属于按需生产。

　　首先，屠宰企业的销售部、财务部、 生产部会根据当前市场的**猪肉产品的价格信息和公司各类产品毛利率，结合公司订单情况，制定产品结构，并形成生产方案后再组织生产。

　　而一旦市场某产品价格出现较大波动，尤其是当市场上出现一些热销或高毛利的产品时，销售部、财务部、 生产部一般会重新计算生产方案，制定利润**化的产品结构。比如是偏肥的猪肉热销，或者是瘦肉消费大涨的情况。

　　其次，生产方案做出来了，接下来就是要开始采购生猪了。

　　整体上的采购流程如下：

　　制定生猪采购计划→比价→确定采购商→获得当地动物检疫部门合格证明 →准备车辆→装猪→入场前动物检疫部门驻场检疫→公司质检部门再次检验→ 过磅入栏、静养待宰。

　　那么现在，我们要讨论的重点来了，比价这个环节，到底是怎么比的？

　　根据**部数据显示，截止2014年年屠宰量在2万头以上的规模屠宰场为2937家。就屠宰企业的分布来看，**主要集中在山东、河南、四川、辽宁、内蒙古、吉林、江苏、石家庄、北京、黑龙江这10个省份。而其中，不同地区又有不同的**企业存在。比如双汇在河南，大众、龙大在山东，高金在四川，雨润在江苏。这样以来，这些**屠宰企业的生猪收购价格则成为影响全国猪价的风向标。

　　河南一屠宰产能150万吨的屠宰企业就在报告里表示，在进行生猪收购进行比价的时候，根据生猪品种及价格，实行比价采购。以河南当地双汇发展和众品食业为参考，确定生猪市场基础价。在基础价内同供应商接洽， 确定生猪采购具体价格，确保所采购的生猪价格低廉，质量过关。

　　因此，我们可以判定的是，就屠宰场之间，既存在竞争，也存在合作。而商场来说，竞争还是合作，取决于当时的环境如何。比如在猪源缺乏的时候，那么屠宰企业之间为了能够获得猪源，竞争关系更为**。而一旦猪价较高，消费又不**的时候，那么屠宰企业之间压价，则是此起彼伏，相当默契。

　　我们知道，对于屠宰企业来说，生猪收购的价格为其生产成本的60%。因此控制成本，成为双汇，甚至全国屠宰企业的首要任务。对于屠宰企业来说，压价收购，是常态，而偶然。并且，压价收购也仅仅是站在要控制自身企业的成本上，并非是针对养猪人这个群体。因此在面对众多关于压价的指责的时候，双汇的高层一再否认。因为在屠宰企业看来，控制采购成本，这是公司经营的方针， 是再正常不过的事情。

　　**后再总结我们本文的主题，屠宰场收猪之前，先要确定市场的需求如何。

　　在收猪之前，以其他屠宰企业的收猪价格为参考，再集合屠宰场本身的订单需求来制定收购价格。

　　对于屠宰场来说，压价是常态，没有任何一家屠宰场不想**成本的。而压价收购能否成功的关键，取决于市场的需求以及生猪供应关系。

　　因此，就整个生猪市场来说，屠宰场占据了市场的主导权，但是**终决定市场方向的，还是供需！

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