上海：冷鲜鸡保存温度超标

冷鲜鸡的质量**一直是市民关心的问题，然而对于温控这一点，商家似乎并未过多留心，冷鲜鸡销售过程中的温度比标准要求超出8℃之多，但是在上海部分超市大卖场及菜市场，冷鲜鸡保存温度不达标成为菜场超市“通病”。

 

市人大调研组今天上午兵分两路，随机挑选了中心城区的4家大卖场和菜市场展开暗访。早晨7点半左右，其中一路市人大代表来到静安区昌化菜市场。对菜场内经营者们的进货渠道、质量把关、索证索票等监管工作的落实情况进行调查。

 

前不久，静安区宣布**关闭活禽交易，暗访中该菜场二楼一处冷鲜鸡售卖点吸引代表们驻足询问。“这个鸡能放几天？卖得好不好？”。“可以放5天，如果前两天卖不掉，第三天我就会进行促销，想办法要在5天内卖出去。”老板答道。

 

尽管现场销售的冷鲜鸡看起来并无不妥，但内行的代表还是看出了门道。“你这个冷柜温度是控制在多少度？”对温控这一点，老板似乎并未过多留心，支吾了一阵并未给出正面回答。

 

随后，随行调研的监管人员对该商铺在售的冷鲜鸡进行现场检测，结果显示冷柜内的整鸡温度在12℃-14℃，这显然与标准要求不符。

 

这一问题在调研的第二站——家乐福武宁店再次被发现。在超市的冷鲜鸡柜台内，监管人员采取同样的测验手法对冷鲜鸡的温度进行了检测，数据显示为12℃，同样与标准规定相去甚远。

 

根据今年4月1日起实施的上海市《冷鲜鸡生产经营卫生规范》规定，活鸡在屠宰后要迅速冷却，在贮存、运输和销售等过程中全程保持0℃—4℃。冷鲜鸡14℃的“体温”，显然与标准要求不符，这也意味着冷鲜鸡的保质期可能随之大幅**。

 

编辑:管理员