冻虾限冰令：禁超20%

　　全球品牌畜牧网讯：

 

　　针对**近市民投诉买冻虾冻一半包冰的情况，中国水产流通与加工**和全国工商联水产业商会发出"冻熟对虾限冰令"，限制冻虾包冰量，禁超20%。

 

　　■演示

 

　　1002克冻虾一半包冰

 

　　昨天，**人员从市场购买的两种冻熟对虾产品，放进两个大盆，现场化冻，对比测试净含量。

 

　　经过化冻后，结果其中一款毛重1002克的样品变成了503克，包冰达99%。另一款毛重1001克的样品，解冻后865克，包冰16%，符合标准。

 

　　中国水产流通与加工**常务副会长崔和指出，一些**以便宜心理购买过度包冰的冰冻产品，实际上按净含量计算并没有占到便宜，反而要为因过度包冰带来的水、电、人力、包装、运输等成本多付费。同时，过度包冰也造成了社会能源的浪费。目前，市场冻熟对虾销售形式多为一箱5千克，**如买一箱包冰50%的冻熟对虾，比包冰20%的冻熟对虾，就要多付费7.4元。如果1斤虾包1斤冰，得多花十几元。

 

　　■揭露

 

　　多数冻虾包冰量超3成

 

　　记者此前就在一些海鲜市场、超市注意到，冰柜里的冻虾都是包着厚厚的冰衣，从外包装上，也只能看到净重，冰的重量究竟多少，无从得知，**无疑吃哑巴亏。

 

　　"冻熟对虾过度包冰，侵犯了**利益。"中国水产流通与加工**常务副会长崔和指出，冻熟对虾产品在2005年投放市场时，包冰量**初为20%左右，但因市场恶性竞争，包冰量逐年**，过度包冰现象普遍存在，成了"潜规则"。"目前市场上该产品包冰量多数超过30%以上，更有甚者达100%"，也就是冰块与产品净重相当了。同时，多数产品不按规定在外包装标明净含量，而直接以含冰的实际称重销售。这样，**在不知情的情况下，购买了过度包冰的冻熟对虾产品。

 

　　■追访

 

　　冰冻带鱼等有望“限冰”

 

　　所谓冻熟对虾，是经过清洗、蒸煮、速冻、包装制成的全虾，多呈浅红颜色。

 

　　两**介绍，今年**部发布的《冻熟对虾》标准，规定冻熟对虾包冰量≤20%，并且明确净含量与冰衣的计算方法。比如净重为5千克的虾，20%的包冰为1千克，纸箱重量0.6千克，毛重应为6.6千克。

 

　　两家**表示，此次把过度包冰的潜规则公开，也是给冻熟对虾企业敲响警钟，督促其严格按照**部标准规范生产。

 

　　另外，除了冻熟对虾外，带鱼、黄花鱼、虾仁等冷冻水产品的过度包冰现象也很严重，中国水产流通与加工**表示将进一步深入调查，根据相关标准扩大“限冰”范围。

 

　　■背景

 

　　“冷冻水产品包衣”缺乏国标

 

　　中国水产流通与加工**称，行业标准缺乏强制性;将公布过度包冰企业“黑名单”

 

　　据了解，**部颁布的《冻熟对虾》标准(SC/T3120-2012)只是一个行业生产标准，包冰量不超过20%的要求也并不是一个强制标准。而在**层面上，冰冻水产品使用的包衣究竟该用多厚多重，缺乏**标准。

 

　　中国水产流通与加工**透露，**部以“冻熟对虾”标准试水，将对整个冷冻水产品加工行业进行规范，届时可能会对冰衣的厚度做出一些规定，比如介于10%~20%之间。不过，由于《冻熟对虾》标准不是强制标准，因而也就没有相应的处罚措施了。**只能敦促企业自律，根据**投诉，公布过度包冰的企业“黑名单”，对欺诈**的产品、品牌、企业名称曝光。

 

　　■释疑

 

　　包冰减少会不会影响保鲜效果?

 

　　有**担心，如果冻虾的包冰减少了，虾的保质期受影响。

 

　　中国水产流通与加工**表示，不论冻虾的包衣是20%还是100%，保鲜效果其实都是一样的。过度包冰反而增加了**的费用。

 

　　编后：冻熟对虾过度包冰，侵犯了**利益，从外包装上，也只能看到净重，冰的重量究竟多少，无从得知，**无疑吃哑巴亏。随着禁超20%的限冰令的出台，让不少**称赞。

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