我国肉牛加工产业有待整合

　　全球品牌畜牧网讯：

 

　　随着人们对食品**的重视，我国的肉牛产业存在着很大的一个行业整合和并购的机会。

 

　　屠宰加工不是“一口锅、一把刀”那么简单

 

　　2008年以前，我国的肉牛产业一直得不到**发展。面对遍地开花的屠宰场以及小作坊式的私屠滥宰、注水注胶，**的肉牛企业没有价格优势，而几年前的食品**也没有现在这么受重视，因此，90%的**肉牛企业均挣扎在生存线附近，有的坚持不下去就直接破产了。

 

　　坚守“食品工业是道德工业”经营理念的内蒙古科尔沁人，在2008年迎来转机，经过严格的第三方认证，科尔沁牛业公司成为北京奥运会牛肉**供应商。之后，该公司相继成为2010年广州亚运会、2011年深圳第26届世界大学生运动会、2012年第三届亚洲沙滩运动会等牛肉**供应商，一举奠定了行业**的地位。

 

　　科尔沁牛业公司的产品主要定位于优质**牛肉的生产，为了实现对牛肉制品的精深加工，拓展国际、国内市场，公司按照“大变小、粗变精、生变熟”的方针对整个产品线进行了规划。经过10余年的品牌建设，该公司已从游击战转为阵地战，从卖产品、卖库存转为卖订单，并相继推出和研发了生鲜冷冻肉、休闲食品、牛排汉堡等**深加工产品共四大系列300多种产品。

 

　　公司技改引进全球**食品设备制造商——冰岛马里奥公司**进的牛肉剔骨分割生产线，及全球**进的真空包装设备(美国希悦尔公司)。公司的肉食品加工已经拥有了世界上**进的生产冷鲜牛肉的生产线，达到了世界肉类行业的生产标准。

 

　　肉类深加工蕴藏巨大上升空间

 

　　科尔沁牛业公司总经理王征涛笑着说，“现在的80后、90后大多不会做饭，嘴还特刁，要吃好的自己做不了，就煮速冻水饺，或者是叫外卖，所以方便食品、休闲食品、**食品的市场占有率会越来越大。不用做，撕开袋子就能吃，或者简单地加工，比如说加工牛排，很简单，三五**搞熟。你让他做肉馅包饺子他包不了，太浪费时间，而且操作太复杂。独生子女80后这一代，造成了社会的消费形式变得越来越简单。”

 

　　专家指出，在数量持续增长的同时，质量的**和品种多元化正成为肉类发展的主方向，**选择占主导地位的买方市场已初步形成并有迅猛发展的势头。然而，由于后续深加工落后，国内肉食初级加工产品多，精深加工产品少，品种单一，品质欠佳。这些情况从反面说明了中国的肉类市场还没有完全进入成熟期，蕴藏无限发展潜力。

 

　　为此，科尔沁牛业公司着力开发深加工高附加值产品，改变传统肉类屠宰加工业利润微薄的局面，挖掘产品潜在的竞争力，提升产品的附加值，寻找新的利润增长点。公司将冷却肉进一步发展成小包装产品，并充分利用加工过程中的分割肉和修割肉，开发出了丁、丝、条、片、肉糜等适于大众消费的新产品。

 

　　王征涛表示，虽然目前深加工**食品所占比重为10%，但未来**少提升到70%，这是发展的一个方向。科尔沁牛业公司过去实际上是原料供应商，将来我们要成为消费供应商，这是一个升级的过程。这个升级的过程我们首先要注重品牌，第二个是要研发。此外，还要控制成本，让**能够消费得起。

 

　　发展全产业链解决产能过剩

 

　　国内肉牛行业分散度非常高，比较大的几家企业加起来占中国肉牛产业的比重不超过5%，这在美国、欧洲是不能想象的。美国**的四家肉牛企业，占到全国的75%到85%。由此我们认为，未来中国存在着很大的一个行业整合和并购的机会。一个企业如果能够在资本和品牌上占据强势地位，未来就有很强的先发优势，通过并购、整合，做大做强。科尔沁牛业品牌的认可度，包括在运动领域以及整个市场渠道的建立，可以说是独**二的，没有任何一个国内品牌可以跟科尔沁牛业形成直接的竞争。

 

　　“国内虽说有很多屠宰场，但是牛源紧缺的问题无法解决，所以导致目前整个行业屠宰加工过剩，在这种情况下，谁能解决这个问题，未来谁就能够在这个市场上立于不败之地。在这一点上，科尔沁牛业在全产业链的布局，不管是在下游渠道的搭建和铺设，还有对中游环节整个屠宰加工领域品质的控制，以及在上游养殖的环节，科尔沁牛业都是在国内行业里走在前面的。所以我们综合分析，科尔沁牛业经过资本助推以后，把这个优势扩大，进而在未来迎来行业整合时，就能处在一个先发优势的地位。”投资人充满信心地表示。

 

　　小结

 

　　一个企业如果能够在资本和品牌上占据强势地位，未来就有很强的先发优势，通过并购、整合，做大做强。我国肉牛加工产业有待向深加工方向发展，把品牌做起来，把这个优势扩大，进而在未来迎来行业整合时，就能处在一个先发优势的地位。

 

 

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