青岛正大是如何变危“鸡”为商机的？

　　经过二十年的不断努力，如今“正大食品”深受**欢迎，在经历了多年亏损局面、金融危机、禽流感波折等等危“鸡”都没有阻碍青岛正大稳健前进的发展步伐。青岛正大是如何变危“鸡”为商机的?

 

          

 

　　质量是食品的灵魂

 

　　在原料食品的选择上，青岛正大对于养殖户规范养殖细节，严格控制规范药物使用，对于入厂的家禽进行多达50余项的严格检查，不符合标准的家禽坚决淘汰，每年用于质量检测的资金投入平均在百万元以上，检测仪器的更新换代更是业内**。

 

　　从质量上说，青岛正大能**自己的产品100%无药残，也因为**质量，产品价格虽然比同行业高一些。2012年，随着全球经济危机的蔓延和中国出口的下滑，一个日本客户看到现在是“买方市场”，就提出每吨产品降500美元，但我们只能让利每吨50美元。双方较上劲后，这名日本客户就去找别家了。一个月后，日本客户回过头来又找到青岛正大，因为虽然的确可以找到更便宜的供货商，但是质量难以达到要求，而此时以青岛正大的现有产能再为该日本客户供货就很紧张，为了支持老客户，**终还是以原价成交。

 

　　管理创新靠精细

 

　　禽肉制品加工行业属于典型的劳动密集型微利企业，“精细化管理”是企业安稳度过行业寒冬、进一步做强做大的必要手段。

 

　　青岛正大2011年销售18亿元，利润才5800万元，而饲料、种鸡、鸡苗、商品肉鸡、屠宰、深加工、销售整个全产业链运营却需要5000多名员工，管理这样的企业，除了大力开源，在适逢2008年至今经济形势整体动荡的情况下，强化管理是不二选择。

 

　　走出高产出、高耗能的误区。很多企业认为，扩大生产必然意味着能耗也同步增加。青岛正大过去使用重油燃气，成本居高不下，曾经考虑用煤替代，但也因污染比较严重而放弃。后来企业引进了市政蒸汽，虽投资900万元，但每年能为企业节约开支400万元，两年多就收回了成本。节电方面，青岛正大将企业用电高峰安排在电费**的波谷时段，虽然近年电费在涨，但青岛正大的单位用电费用逐年下降约3%。青岛正大过去每生产1吨产品要消耗20吨水，用水量非常大，通过严格控制跑冒滴漏，关闭多余水**，禁止直接用水**冲地板等一系列控制措施，如今企业用水量直降一半多，1吨产品用水量不超7吨。用水量减少也**了排污量，我们从建厂起就有的4000吨污水处理设备，到现在不仅足够用，事实上还有一半的余地。

 

　　此外，面对近年来不断上升的人力成本，青岛正大2011年年底引进了亚洲**进的自动掏膛设备，可以节约人力168人，平均每月节约费用25万元。

 

　　与此同时，精细化管理，大力提倡节能节约**成本，并不是以**员工福利待遇为代价。相反，在激烈的市场竞争中，人才争夺是另一个战场，能够以事业、待遇、文化和信心留住人，企业才能立于不败之地。在李瑞寒的带领下，不少80后的年轻人已经成为重要部门的一把手，扛起了为企业开拓奋进的重任。

 

　　引导潮流巧心思

 

　　研发团队的开发能力决定了企业在市场的竞争能力和生存能力。拥有一支40人组成的研发团队，在业界**了****的“一整只鸡的经营哲学”。

 

　　青岛正大研发的“骨肉相连”，外形新颖、名称有趣，使用的产品也是****和商户欢迎的鸡腿肉，这部分肉味道鲜美、肉质好，连同鸡翅一样无论是出口市场还是内销市场都不愁卖，但是鸡腿、鸡翅这两部分只占一只鸡的25%。于是青岛正大又瞄准了占比20%的鸡大胸，寻找研发思路，“川香鸡柳”就是在这个情况下诞生的。鸡大胸肉质不如鸡腿有嚼劲，但是纹理自然有序，做成川味的香辣口感后，成为继“骨肉相连”后的常青品类，2011年卖了6000多吨。

 

　　现在还剩55%，而且其中近一半是被认为不值钱的鸡架。青岛正大的研发优势再次显现：将鸡的两根锁骨及中间相连的软骨做成了“凝香连心脆”，产品上市后，原本不怎么值钱的鸡架，摇身一变就是10块钱一斤的“凝香连心脆”，这其中的附加值可想而知。不过“凝香连心脆”也只占鸡架的20%，剩下的鸡架一劈两半，半边鸡架连着一片鸡小胸，加上一个经过深思熟虑、象形且谐音的名字，“小熊伴嫁”成为又一个明星产品，长期供不应求。

 

　　近年来，青岛正大每年都要研发上百种新口味食品，从中筛选出能够为市场所认可的品种，仅仅2012年就有十多个新品种经受住了市场的考验，成功立足。目前青岛正大生产和销售的各类型产品约200种左右，尽**可能满足不同**对于禽肉产品的不同追求。

 

　　经过数年来的研发积累，青岛正大在禽肉制品领域俨然已经成为引导消费时尚的先行者。用正大员工自己半开玩笑半认真的话说，他们“经常被模仿，从未被超越”。青岛正大的产品有“四代”之说，即：销售一代，储备一代，研发一代，概念一代。

 

　　面向未来，青岛正大将把发展的触角延伸到包括鸡肉、猪肉、水产、面点、快餐在内的大食品领域;以人民生活健康为己任，以高品质的产品、优质的服务，满足客户需求，为**人们的生活质量做出不懈的努力!
 

 

编辑:云云