牛羊肉价格将逐步趋稳 后市仍会涨

今年牛羊肉价格不再如往年那样稳步齐涨，转而进入低迷区间。据全球品牌畜牧网行情小编了解，羊肉价格连续下跌;牛肉价格虽没羊肉价格下跌幅度**，但整体也稳中有跌。截止目前为止，牛羊肉价格基本已经稳定了，预计后期不会再有大幅度下跌。

7月牛羊肉价格均持下跌走势

7月份全国牛肉价格平均为62.42元/公斤，环比下跌0.1%，同比下跌0.4%。其中，河南、山东、河北、吉林和辽宁等主产区牛肉均价为56.27元/公斤，环比下跌0.2%，同比下跌1.8%;上海、浙江、福建、广东和江苏等地区牛肉均价为73.02元/公斤，环比上涨0.1%，同比上涨0.2%。

羊肉价格平均为60.07元/公斤，环比下跌0.8%，同比下跌7.1%。其中，河南、山东、河北、蒙古和新疆等主产地区羊肉平均价格为53.63元/公斤，环比下跌1.1%，同比下跌12.6%;上海、浙江、福建、江西和广东等地区羊肉价格平均为70.10元/公斤，环比下跌0.8%，同比上涨0.2%。

从月度价格变化趋势看，牛、羊肉价格均连续5个月下跌，累计降幅分别为3.6%和7.6%，环比降幅呈逐步收窄态势。

8月牛羊肉价格大体稳定下来，且有好转迹象。

据了解，截止8月27日，山东淄博临淄集贸鲜牛肉、鲜羊肉分别为60元/公斤、66元/公斤，与上周及上月同期价格基本持平，较2014年同期同比分别上涨7.14%、下跌10.81%。超市鲜牛肉为75.80元/公斤，环比持平，同比上涨36.33%。

**在天津集贸市场上，牛羊肉价格保持稳定，牛肉批发均价为49元/公斤，零售均价为61.32元/公斤;羊肉批发均价为55.89元/公斤，零售均价为67.49元/公斤。预计后期本市牛羊肉价格将继续在高位运行。

今年牛羊肉价格为何一反常态，不再一齐飞涨?

对此，有业内人士认为，市场供需不平衡是左右近期牛羊肉市场价格的主因，具体包括：

1、牛羊肉市场需求回落。夏季是牛羊肉的消费淡季，牛羊肉的食用人群或食用量减少;加之牛羊肉价格相对偏高，**高于猪肉价格，导致整体消费水平**回落。

2、近几年牛羊肉价格较高，牛羊生产恢复较快且自年初以来未出现重大疫情，产量增速快，供应充足，难以助推价格上涨。

3、今年主产区山东省牛羊肉进口量大幅增长，进口牛羊肉质优价廉，这也使得国内牛羊肉的市场竞争力不足，销路不畅。

后市预测：牛、羊肉价格将趋于稳定，不会再大幅下跌，且有再反弹可能。

尽管近年来牛肉价格高涨，但由于肉牛养殖周期长、成本高，同时以小型农户为主的格局带来投资的高风险，导致养殖户耐性不足，积极性并不高;加之今年来肉牛收购价格持续低迷，养殖户普遍惜售，市场供应偏紧，造成近日牛肉价格环比上涨。相比之下，肉羊养殖周期、成本和风险等较低，不断的涌现了许多养羊专业户、合作社，活羊大量上市，打破了以往供不应求的局面，造成今年羊肉价格风光不在。

从短期来看，虽然近期牛羊肉价格较往年不佳，但较其他肉类还是处于高价位的。由于目前市场上牛羊肉终端需求一般，进口牛羊肉增加，预计牛羊肉价格将整体逐步走稳。

从中长期来看，随着进入秋季，天气转凉，牛羊肉需求会逐渐增加。另外牛肉生长周期长，投入成本高，风险大，市场上国内市场上肉牛供应量并不很多，后期牛肉价格会继续进入上涨通道;羊肉价格随着旺季的到来，也会止跌回升。

编辑:丽丽