畜牧品牌
一、“小 鸭”寻 梦
在广袤的中原大地上有一个名叫漯河的小城市，有两条河流于此交汇，一条叫沙河，一条叫澧河。清朝时，漯河因其优越的地理位置发展成为繁荣的水陆码头，终日交易频繁。由于其地处畜牧养殖腹地，漯河码头后来又逐步演变成专以牲畜运输、交易为主的枢纽，覆盖周边。如果现在到漯河市区走一走，你就会发现，至今漯河还保留了一条带有浓厚历史痕迹的街道——牛行街。
双汇就座落在漯河市，作为肉类加工企业，想必也与漯河历史上牲畜交易中心的地位有所联系，而双汇的名称，**初也是取意于沙、澧河水在此相会之意。
直到现在，说起双汇的前身上世纪80年代的漯河肉联厂，老职工们还记忆扰新：厂房破旧，垃圾遍地，蒿草丛生，夏天苍蝇肆虐，“离着一里地就能闻到的恶臭让人感到窒息”。
较差的工作环境以及封闭的市场，漯河肉联厂在困境中苦苦挣扎，工厂一年中只忙个冬春两季，其他时间没活儿干。始建于1958年的漯河肉联厂，到1984年的26年中，没给**上缴过一分钱，全部家当就是一座3000吨的冷库，一座日加工生猪500头的车间和一座炼油坊。而在1984年，肉联厂在河南省十大肉联厂中排名末位，固定资产只有468万元，累计亏损580万元，财务入不敷出，工厂濒临倒闭。
漯河肉联厂的下一步该往哪里走?企业的未来在哪里?双汇人陷入了沉思……
1984年，**取消了生猪统购统销政策。这一举措把一直靠**统购统销维持生计的国有肉联厂一下子推向市场。
昔日躺在**的怀里，尽管吃得不怎么好，但亏损都由**兜着，如今要企业自己到市场上去觅食，许多企业既不适应，又很难为情：这不是赶鸭子上架吗?
当时，中国经济改革的闸门已经打开，尽管水流还不至汹涌澎湃，但已是大势所趋。
双汇人做出了怎样的选择？是坐等？是维持？还是改革？
双汇人坚定地选择了后者，选择了汇入改革发展的滚滚洪流之中，也正是这种选择，成就了今天“汇集世界高科技，汇集世界新工艺”的双汇中国肉类**品牌的殊荣！
1984年，早已成为双汇前进中的一个拐点。在这个拐点上，昔日的丑小鸭就要起飞了!
二、赢得发展先机
1984年的漯河肉联厂已是亏损累累，作为承包制改革的试点单位，肉联厂进行了一次民主选举，800多名职工不约而同地把选票投向了同一个人。
这个人就是万隆，选举的时候他正出差在外。
8年军旅生涯的磨砺，赋予了这位中原汉子铮铮铁骨和坚忍不拔的意志，他义无反顾地扛起了800多名职工的殷切期望。在全体职工大会上，他发出了这样的誓言：“大家推选我当厂长，是对我的信任，我将竭尽全力，与同志们一起闯出一条新路子!”
对于漯河肉联厂的家底，万隆再清楚不过，累计亏损额度远远超过了固定资产，放在今天恐怕要破产好几回了。那么，有什么办法能使肉联厂起死回生呢?
以往的经验告诉万隆，大问题往往都从小处突破，一块大石头，用蛮力谁也搬不动，可是找根杠杆，轻轻一撬，这块石头就挪了地方。面对肉联厂这块“大石头”，又该在哪里去寻找撬动它的杠杆呢?
万隆找出了问题的关键，找到了**得力的“杠杆”：那时的猪肉市场还没有放开，大家仍需凭票购肉，要想扩大供应，满足需求，就必须扩大生猪的采购，但因为猪价低，农民养猪的积极性并不高。看来，撬动肉联厂要运用价格这个杠杆来调节。
可当时这种事情要是统一规定的，哪是一个小小的肉联厂能够决定的?
当时河南省**下发的一份文件让万隆看到了一丝希望，因为文件中写道：“在完成**下达的生产任务之后，企业可以根据自身需要进一些原材料。”万隆又在琢磨：既然允许在完成任务情况下自进原料，就意味着将来的原料价格一定会放开，不放开，怎么自进?在计划外收购肯定不会有什么大错。万隆为自己的分析而得意，他决定先行一步。
漯河肉联厂用价格杠杆调节收购生猪的消息，很快传遍了漯河及周边地区。可别小看了这个作用，当时这在农民眼里还真是一种不小的诱惑，方圆百十里乡村的生猪源源不断地涌进漯河肉联厂，原本死气沉沉的肉联厂一下子变活了。
就是这小小的价格杠杆，居然撬活了亏损26年的漯河肉联厂。当年，肉联厂奇迹般地扭亏为盈，不但填平了500多万元的亏损窟窿，还赢利了8000元。区区8000元不足挂齿，但却是肉联厂26年来实实在在的**次盈利，更是肉联厂希望的曙光。
虽然成功摆脱了亏损，漯河肉联厂却又很快碰到了另一个让人头疼的问题：随着肉品加工业逐渐放开，私人屠宰凭借着灵活多变的特性迅速发展起来，挤占了国营企业大部分的市场，白条肉市场竞争激烈，许多肉联厂经营状况更加困难。
为了避免在国内市场与众多小加工专业户进行竞争，万隆决定调转船头，把重心转向海外市场，加强出口。
为了取得出口资格，1985年肉联厂在资金极度困难的情况下，投资55万元对分割肉车间及其相配套的设施进行技术改造。当时漯河肉联厂机械加工设备简陋，技术力量差，万隆不分昼夜地与员工一起奋战，带领大家攻破一道道技术难关：没有图纸，领着基建人员自己绘，没有资料自己找，没有经验向兄弟厂家学……按照出口产品的工艺设备要求，克服重重困难，拼搏四个月，顺利完成了改造任务并通过了省级验收。
1986年，刚刚获得出口资格的漯河肉联厂，又把目标瞄准了河南省一份50吨分割肉的出口订单上。为了这50吨的出口产品，万隆不知跑了多少次省食品公司，经过不断努力和争取，漯河肉联厂50吨的出口指标终于如愿以偿。
正是这50吨的出口分割肉，让漯河肉联厂一呜惊人!因为质量好，称赞声一片，更多的外贸订单纷至沓来，赢得了巨大的海外市场。凭借海外市场的拉动，万隆带领员工再一次走出了难关。
三、八面来风
双汇所在的内陆城市——漯河，是一个只有40万人口的中小城市，资金规模有限，双汇的发展注定要面向全国，面向全世界，用国内外的资金支持双汇的发展。那么，如何突破瓶颈，解决这对资金与发展的矛盾呢?
1994年，在众多的合资对象中，双汇选择了香港十大财团之一的华懋集团作为合作伙伴，引入资金1.27亿元，成立了华懋双汇实业有限公司。港资的引入使双汇迅速扩大了生产规模，火腿肠生产线从45条扩展到69条，建立了亚洲**的肉制品大楼，当年生产能力就增长了104％。
据统计，近年来双汇先后与美、日、德等六个**和地区的企业合资合作，合资建成30多家公司，为双汇的发展注入了源源不断的后劲。
2006年5月，双汇集团又迈出了前所未有的一步：实现产权转让，迎来了世界500强，**国际公司——高盛的加盟。
对于这次引资，万隆认为：“面对资本经营，有入认为只有做产业才是正道，而把资本运营看作是不务正业。其实，资本经营是企业发展的高级阶段，不仅让企业的发展更具效率，而且获利更多。现代企业只有同时注重产业与资本经营，才能把握未来的发展机遇。”
高盛的到来，或许不仅仅限于其将对双汇实施资产注入、助力双汇完成**的产能扩张，更重要的是高盛将会帮助双汇的管理体制、机制与国际接轨，提供更好的发展机会；同时双汇也可以依托更好的平台，进一步改善公司治理机制，引进先进的管理手段，有利于公司的规范，使公司更加透明化。从经营上说，可以利用好国际国内两个市场，使双汇产品走向世界。
双汇此次与高盛的合作，是23年来发展轨迹的自然延伸，是走向国际、实现跨越式发展的关键一步，不仅能够解决企业原有的一些问题，对双汇集团建立更加完善的现代企业制度也将是一次契机。
四、管理创新
企业间竞争的基础在于管理，管理创新是保持企业活力和竞争力的生命源泉。双汇集团通过标准化、信息化建设，实现了企业发展软实力的迅速提升，成功地由一个传统的肉类加工企业转型为现代的大型企业集团。
双汇的生产工人进车间之前，有一个标准化的“六步洗手程序”：清水洗，皂液洗，清水冲淋，用50-100PPM的次氯酸钠消毒，清水冲淋，烘干机烘干。而且车间的门都是单通向的，哪怕是工人离开车间几**，再次回到车间时都要重新进行“六步洗手程序”。
不仅在车间，标准始终贯穿于双汇集团的每个管理环节之中，也融人了每个双汇人的行为之中。在化工包装车间，双汇PVDC事业部负责人对笔者说：“在双汇PVDC的生产线上，每一个工人都是以标准的姿势站立，因为他们要长时间站立，监视设备运行，这是经过实践检验的**姿势。”
在双汇，甚至连一般的清洁也都制定了标准，清洁工人擦地板要用三条毛巾，经过三道程序：先用湿的脏毛巾擦，再用干净的湿毛巾擦，**后用干净的干毛巾擦干，在任何时候，双汇的任何一个生产区的地板和扶手都是干燥、干净的。笔者听到了这样一个故事，一位外国客商来双汇参观，特意戴了一双白手套随手抚摸，可是直到参观结束他的手套还是一尘不染，这位外国客商不由得发出赞叹。
标准化的管理不仅让双汇更高效，也给双汇的生产创造了良好的软环境。双汇260个品种、1052个规格的分割肉，无不是按照标准化进行生产。工人在进厂前都要经过严格培训，每一步都有具体的操作规程。按照标准化的生产模式，不同的车间，不同的工人，但只要是同一样产品，那么从形态到品质都将保持统一性。
在标准化的基础上，自2000年以来，双汇集团又开始大力推动企业信息化建设，用信息技术来改造传统管理模式，对企业的采购、销售、生产、物流，财务等管理流程进行再创新，实现了管控一体化、业务财务一体化、集团与子公司一体化的软件管理系统。
如今，利用信息化系统，双汇实现了72**订单制。客户需要哪种规格的产品，只需提前72**在网上下订单，并且提前付货款就能完成交易。这样做不仅预防了货款回笼不通畅的风险，也让双汇的财务更加透明，任何入都得按照信息化系统的指令来办事，同时，这也让双汇更加了解终端市场，按订单生产有销路的产品，**了产品的市场竞争力。双汇集团的信息化实现了传统产业与数字技术的结合，实现了“经验型”管理向“数字型”管理质的转变。
五、产品创新
1997年亚洲金融危机爆发，肉类市场竞争激烈，各个厂家为**成本而不惜牺牲产品质量。双汇没有盲目跟风，适时推出了**肠“王中王”。“王中王”有别于以往肉糜式火腿肠之处在于，在产品中能够看得见实实在在的精肉丝，品质较市场上其他种类的火腿肠有了质的飞跃。
此后，“王中王”便一枝独秀，畅销数十年而不衰，而“好吃看得见”的广告词更是让“80后”的一代人终身难忘，去年，“王中王”的产量为20.4万吨，实现销售收入24.3亿元，仍旧是双汇开拓各级肉类市场的主力军。
传统火腿肠市场的竞争日趋白热化，双汇准确把握住了**对低温肉食品的青睐，开发出了玉米热狗肠这一中温产品，其**性地采用了柔肠合一的模式，口感脆嫩，香甜可口，健康时尚，三年来玉米热狗肠共销售9.6万吨，销售收入达12.2亿元。随后，双汇又开发出了肉与蔬菜结台的新产品，实现了口味与健康的兼顾，也很受**追捧，目前双汇还有20多种新产品，像代糖型火腿、添加微量元素的肉制品都在开发当中。
双汇连锁店“统一设计、统一标准、统一服务、统一配送、统一管理”的经营模式，从生产到运输再到销售终端的全程冷链，**解决了老百姓吃“放心肉”的难题，让注水肉，劣质肉混杂等现象在市场上没有了立锥之地。
可以预知的是，市场上必然会有越来越多的品牌肉可供选择，但**不会忘记，是双汇告诉人们，吃肉可以有品牌，吃肉可以有选择。
从白条肉到分割肉，从冷鲜肉到火腿肠，再到低温肉制品、腌腊制品、调味料制品、速冻制品、方便汤料，由生到熟、由粗到细，在不断的变化中增值。市场也在这个过程中不断细分、做大。
目前，双汇平均每10天就推出一种新产品，形成高低温、中西式肉制品和冷鲜肉、速冻产品、调味料5大类600多个品种、1000多个花色的产品群，国内市场占有率达35%。
在狠抓管理创新、产品创新的同时，双汇始终把技术创新作为推动企业发展的助推器，早在2000年就成立了包括4个研究所和一个博士后工作站的**技术中心，多年来，双汇技术中心形成了以自我开发为主，国内外相结合、开放式的研究体系，发展成以肉类技术研究为主，兼顾饲料、养殖、化工包装、生物工程等众多领域的、综合性的研究开发中心。从1996年申报**项火腿肠肠衣专利以来，专利申请量达到了177件，拥有量也达到120件，两项数据都高居同行业**水平。
近年来，双汇集团主持、参与了多项**科技攻关计划。并荣获**科技进步二等奖1项，**新产品2项，省部级科技成果奖15项。除此之外，双汇还承担了**标准、行业标准的起草任务，为规范肉类行业加工行为，提升肉类加工行业水平做出了积极的贡献。
双汇集团每年拿出1000多万元用于奖励技术创新成果，调动创新热情，如今，良好的氛围已经形成，技术创新已经成为企业的一种自觉行动，光技术中心每年就为企业创利润近10亿元。
万隆说：“我们就是要用21世纪的信息技术、自动化控制技术，检验检测技术改造传统的肉类加工业。我们用了20年的时间，引进、消化、吸收了发达**100年工业化的成果。”
“允许失败，不允许不创新”——双汇集团的创新理念是这样的坚决。
正是有了创新，才有了双汇23年的高速增长；正是有了创新，双汇才**出了自己响亮的品牌!
六、品牌双汇
在中国，双汇品牌可谓大名鼎鼎，妇孺皆知。双汇产品在市场上畅销不衰。
双汇的发展后劲十足。
上世纪80年代中期销售不足1000万元，1990年突破1亿元，2000年突破60亿元，2003年突破100亿元，2005年突破200亿元，2006年达到230亿元，23年来企业年均发展速度达35.32％，产销增长了2300倍。
23年，2300倍!成就了双汇的中国**、世界**的地位!
不只是在漯河，双汇开始把触角伸向了更广阔的区域。目前，双汇在国内拥有近60家全资参股，控股子公司，包括一个上市公司；在北京、辽宁阜新、湖北宜昌、河北唐山、广东清远、浙江金华都有双汇欧盟标准的现代化厂房。目前双汇集团总资产达60多亿元，员工40000人，在2006年中国企业500强排序中列154位。
而在国际上，双汇的产品畅销俄罗斯，欧盟等20多个**和地区，双汇的肉类产品加工业在世界范围内居第四位，已经进入国际肉类加工行业**阵营。
作为中国**的肉类加工基地，双汇几乎占据了国内肉制品市场的半壁江山。“双汇冷鲜肉”已经成为“放心肉”的代名词。
20世纪，双汇创造了我国肉类加工行业**个特大型企业，创造了我国肉类加工行业**中国名牌和驰名商标，创造了我国肉类加工行业**上市公司……
如果说23年来不间断地为**提供质量**、品质上乘的肉品供应是分内之事，那么让我们再看一份统计数据：1984--2006年双汇集团累计实现销售收入1112.3亿元，实现利税101.32亿元，上缴税金53.15亿元，累计发放工资35亿元。
而另一份统计则更具社会学意义：目前，双汇集团一年带动周边养殖业、饲料业、加工业实现产值400多亿元，间接为150多万农民提供了就业；23年，双汇仿佛与漯河这个城市融为一体，而双汇带来的产业辐射，消费拉动效应，更是难以用数字计算!
作为行业领军企业，双汇的每次率先转型都付出了昂贵的成本。对此有人说：“可以想象的是，当双汇付出巨大的代价打通市场之后，竞争者会蜂拥而至，那么双汇岂不等于在以一个企业主力，为整个行业开路?”万隆说：“我们应该成为行业的**先锋!”
“我们不会去打压对手，中国市场大得很，放开了做也做不完!我们做肉类食品行业的有一个共同的愿望，就是为中国老百姓提供**放心的食品，**老百姓的生活水平。”万隆的发展理念就是这样的。
这就是双汇境界、更是万隆境界!也正是有了这种境界，才成就了业内**的地位。
“双汇”品牌的气质独具风采。2006年，双汇品牌价值超过百亿，这是多年来**对双汇的回报，也是双汇**的资本。
七、**先河
世界上任何一个**，在从**文明向工业文明的跨越过程中，都离不开大型企业的产业拉动。
用规模化、标准化的“公司+基地”养殖模式改变千家万户分散圈养的传统养殖方式；用世界先进的技术设备改造加工方式；围绕肉类工业发展上下游产业，做大完善产业链——双汇目前正全力置身于现代**产业化的建设。
双汇的实践，标志着中国肉类加工企业迈入了大工业时代；意味着中国有了自己的肉类品牌，有了参与国际同行业竞争的砝码。
由散到统：双汇让养殖业实现深度整合
中国的养殖业有几千年的历史，然而这种养殖一直是一家一户的传统式养殖，规模小，防疫差，效益低。
20年来，我国的养殖业普遍通过“公司+农户”的模式，依靠**企业的带动作用，将千家万户的农民带入大市场，但这种组织内部相对松散的关系并未从根本上解决小生产与大市场的内在矛盾。
2004年，双汇在海外销售额总共为1.6亿美元。为了进军更广阔的海外市场，标准化养殖势在必行。
双汇与日本盛万樱农场株式会社合资建设的一个现代化养殖场，其占地473亩，土建和设备投资就达5520万元。
双汇的养殖场另一引人注目之处在于，它配备了一个占地228亩的污水处理厂，除了引进国际上先进的污水处理设备，其采用的固液分离、厌氧消化，耗氧处理污水技术，可以使污染物自然沉淀，并利用饲养场所在地区的气候条件自然蒸发，15年之内不向外界排污，实现了真正的生态养殖。
这样的养殖基地双汇将在全国五大片销售区域建设20个，每年出产商品猪50万头。双汇的目标是在未来几年，实现自己养殖生猪占到总加工量的一半，以**猪肉的质量。
由“公司+农户”向“公司+基地”养殖方式的转变，是双汇为创造中国肉类品牌的重要一步。企业着手建立从源头到餐桌的全程标准化控制与管理，将使我国肉类产业成为真正意义上标准化的现代大工业产业。
数百亿的销售额，对于很多汽车、石油、钢铁等重工业企业来说尚且不易。而对于一个农副产品加工企业，谈何容易!
但双汇硬是把这个看似天方夜谭的梦想变成了现实。去年双汇实现销售额230亿元，而今年双汇计划实现270亿元，力争达到300亿元。
双汇决策层深深认识到：没有规模化、工业化的有力支撑，没有高科技对产品附加值的强力提升，没有研发和先进工艺对高品质的支持，没有国内外大市场的依托，肉类行业的提升是根本不可能实现的。
双汇先后投入20多亿元，从德国、美国、日本引进了3000多台套世界先进的设备，**了成本，做大了规模，开发了新品，提升了质量，使双汇实现了跳跃性的发展。
沙、澧河水在漯河交汇，之后又奔流东去，“双汇”即取意于此，然而如今的“双汇”却有了另一层含义——汇集世界新工艺，汇集世界高科技，应该说这是名副其实的。世界肉类**秘书长劳伦斯莱到双汇参观后就赞叹不已：“你们以后不需要到国外参观了，中国的双汇就有世界一流的肉类加工技术。”而杜俊甫的比喻则更直白：“我们双汇的设备就如同轿车中的‘奔驰’。”
现在工业化的大生产，双汇一年能够加工1500万头生猪、50万头活牛。劳动生产率的**为双汇的**发展打下了坚实的基础。双汇的大工业生产，**了我国肉类加工行业的现代化水平，拾高了行业的门槛，成了行业内的标杆。
