莱芜黑猪形成历史悠久，养育历史可以追溯到新石器时代的原始社会,距今约5000~6500年历史。莱芜猪肉质好。肌肉颜色深红，肌肉大理石纹**，肌间脂肪含量高（10%左右），居山东省地方猪种之首。

莱芜黑猪体型中等，体质结实，皮毛全黑，毛密鬃长，有绒毛，耳根软，耳大下垂齐嘴角，嘴筒长直，额部较窄有6~8条倒“八”字纵纹。单脊背,背腰较平直，腹大下垂，后躯欠丰满，斜尻，铺蹄卧系，尾粗长，**乳头7~8对，排列整齐，乳房发育良好。莱芜猪中心产区为莱芜市，分布于泰安市及毗邻各县。莱芜市莱芜黑猪原种场，生产的良种猪远销江苏、广东、福建、吉林、辽宁等省及山东省内很多市地。

莱芜黑猪猪突出特点是性成熟早，发情**，容易受胎，母猪产仔数多，利用年限长。小母猪2.5～3个月、体重15～20千克就表现发情。一般4～6月龄、体重25～30千克时就可配种。一般年产两窝。莱芜猪具有很高的产仔能力，初产仔猪10头左右，经产仔数12～18头，存活率96%以上。母猪2胎以后表现持续高产，直至15胎并无**下降趋势，10年以上的母猪仍不舍淘汰，**长有18年者。

莱芜黑猪缺点是肥育能力和胴体性能稍差。增重慢，体成熟晚，饲料报酬低。皮厚、膘厚、眼肌面积和后腿比例小，瘦肉率低。

一般普通的猪肉只要十多元钱一斤，可莱芜黑猪肉价格却平均在60—168元每斤，其价格是普通猪肉价格的十倍还多。莱芜黑猪”为啥那么火？

莱芜黑猪肉不仅在口感上比普通的猪肉要好很多，而且包含更多的营养成分，再加上莱芜黑猪肉在市场当中一直都是供不应求，所以一般情况下它的市场价格要比普通的猪肉高出一部分。

我们都知道，猪肉的价格会随着市场的需求和实际情况不断发生着变化，莱芜黑猪肉多少钱一斤?它的价格每天都会有新的变化，不过总体来讲，莱芜黑猪肉的价格一般在100元左右，甚至在一线城市它的销售价格能够达到500元一斤，可见莱芜黑猪肉的经济价值非常高。

莱芜黑猪与其他猪种相比，尤其是**近几年我国引进的大约克 杜洛克等猪种相比，有着**的特点。

莱芜黑猪特点一 肉质好

莱芜黑猪**突出的优点是肉质好。莱芜黑猪的肉色鲜红，质地柔韧不松软，肌肉细嫩多汁 香醇可口。我国**部的专家们经过测定以后，确定它有着良好的肉质。据测定，莱芜黑猪的肌肉脂肪含量高达10.14%，由于肌肉的高脂肪含量，使其呈现出**的大理石花纹，烹调以后口感细嫩香顺。

莱芜黑猪特点二 耐粗饲

莱芜黑猪的另一个特点就是耐粗饲。莱芜黑猪的主产区多为丘陵和山区，而且自古以放牧为主，所以莱芜黑猪喜欢吃野菜 青草，与其他的猪种相比，养殖莱芜黑猪的饲料成本非常低。

莱芜黑猪特点三 抗病性强

莱芜黑猪天生爱运动，它们常年在山地上奔跑嬉戏，上山下坡十分灵活，也练就了一个健壮的身体。莱芜黑猪在山地上嬉戏的同时，还有个拱土的习性，拱土不仅满足了它们玩耍的天性，还让他们摄取到自身所需要的铜 铁等微量元素，这使它们比圈养的猪种有更高的抗疾病能力。

莱芜黑猪特点四 繁殖性能好

莱芜黑猪的繁殖性能也是非常好的，具有很高的产仔能力，初产仔猪10头左右，经产仔数12到18头，存活率96%以上，母猪2胎以后表现持续高产，10年以上的母猪仍然可以产仔。

正是因为莱芜黑猪有着诸多的优点，所以在2006年，被我国**部列入了《**畜禽遗传资源保护目录》，这个优良的猪种也渐渐被人们关注起来。

一、莱芜黑猪种公猪的饲养管理

1、养殖模式

莱芜黑猪种公猪抗逆性强，耐粗饲，对环境和饲料都有**的适应性，在我国北方地区，只要冬季**温度不低于摄氏零下五度，莱芜黑猪种公猪都能正常生长。

莱芜黑猪种公猪饲养中与其他猪种不同的是需要单养。这是因为公猪天生好斗，偶尔相遇就会咬架，所以种公猪管理的时候都是单圈饲养。

一般将它们饲养在阳光充足通风干燥的圈舍里，每头种公猪的占地面积为6到7平方米。常言说“母猪好，好一窝；公猪好，好一坡”，莱芜黑猪种公猪在猪群繁殖过程中更是起着重要的作用。所以对于种公猪的饲料更是要精心的搭配。

2、饲喂方法

大多数国外引进的种公猪在饲养中，为了**种公猪的性欲，只饲喂蛋白质含量很高的精饲料，但是在莱芜黑猪种公猪的饲养中就不行了。莱芜黑猪耐粗饲，它们习惯以粗饲料为食，对于干草秸秆等粗饲料的消化能力非常强，所以即使在种公猪的饲养过程中，仍然可以采用粗饲料和精饲料搭配的方法来饲喂。

饲料配方为玉米

30％、豆粕15％、鱼粉5％、麸皮15％、米糠4.5％、食盐0.5%、草粉30%。一头种公猪天可以饲喂2.5到3千克，早晚各喂一次。

如果到了春暖花开的时候，还可以把种公猪牵到草地上，任其采食多汁的青草料，时间一**左右。

3、配种期管理

为了防止种公猪过肥，在每个圈舍的外面都有一个小小的运动场，天气暖和的时候，它们会主动跑出来运动，而运动，能使种公猪的四肢和全身肌肉受到锻炼，使种公猪体质健壮精神活泼增加食欲**性欲和精子活力。

莱芜黑猪种公猪与国外引进的大约克杜洛克猪相比，它的性欲比较强，大约克杜洛克等种公猪一般每天配种1次，而莱芜黑猪种公猪，一般每天配种两次到三次。

莱芜黑猪配种采用的是自然交配的方式，配种时，把种公猪和种母猪都驱赶到远离猪舍，安静清洁的地方。让它们自然的发情交配。

二、莱芜黑猪种母猪的饲养管理

1、饲喂方法

莱芜黑猪种母猪的怀孕期为110天左右，在怀孕前期，也就是孕期的前80天，在饲料搭配上仍然可以添加它们爱吃的粗饲料。

饲料配方为：玉米30％、米糠28％、豆粕11.5％、食盐0.5%、草粉30%

每天每头怀孕母猪的饲料是2千克，上午和下午分别饲喂一次。到了怀孕后期，也就是怀孕80天以后，饲养方法就有变化了，一般胎儿增重都是在90天到110天，这20

天增重的时间是**关键的时刻，用五天的时间逐步减去草粉的用量，**终饲料的配方为：

玉米40％、米糠28％、豆粕11％、豆粉3％、粗糠10％、鱼粉6%、贝壳粉1.5%、食盐0.5％。

饲喂的总量也要有所增加，一般每天的饲料总量为3到4千克。

2、养殖管理

莱芜黑猪种母猪的饲养过程中，尤其是在怀孕期，对于圈舍内的温度卫生消毒等方面还是有一定要求的。

怀孕母猪除了要供给足够的饮水外，要特别注意预防高温产生的危害，当气温达到35摄氏度以上时，可以采取安装排风扇等措施来降温，热天的时候，还可以在圈舍里喷洒凉水。

怀孕母猪舍的卫生管理更是需要注意的，一般每天打扫两次猪粪，并将食槽等用具洗刷干净。

怀孕母猪舍每周都要消一次毒，使用的药物可以用次氯酸钠，但是**不能用生石灰或者是火碱消毒，因为生石灰和火碱会让怀孕母猪受到伤害。

到了母猪分娩前5到7天，莱芜黑猪的种母猪就转移到产床上准备分娩了。因为莱芜黑猪的种母猪身体比较笨重，肚子又大，所以使用产床分娩和哺乳，可以避免压着仔猪，**仔猪的成活率。

三、莱芜黑猪哺乳期的管理

1、母猪的饲养管理

莱芜黑猪的哺乳期在28天到33天左右，整个哺乳期，需要适当**饲料的能量，一般在饲料中添加1%到3%的油脂。

玉米40％、米糠28％、豆粕11％、豆粉3％、粗糠7％、鱼粉6%、油脂3%、贝壳粉1.5%、食盐0.5母猪分娩后给予少量的饲料，7天以后，要让母猪尽可能的多采食，才能有充足的奶水来哺乳，一般每天采食在6千克以上，按顿饲喂，一天三次。

因为莱芜黑猪母猪的奶水非常充足，有人做过这样的试验，如果不给仔猪添加饲料，只用母乳喂养，一个月的时候，仔猪仍然能够正常生长，这说明了莱芜黑猪母猪奶水的旺盛。

2、仔猪的管理

必须让仔猪早一些吃上初乳。因为初乳中含有丰富的营养物质和免疫球蛋白，对仔猪免疫力的**有很大的帮助。

莱芜黑猪的母猪身体强壮，乳头数量多，奶水也非常充足，这使得仔猪能得到充足的母乳，大多数仔猪都能够健壮的生长，据统计，莱芜黑猪仔猪的成活率在96%以上。

莱芜黑猪独有的喜食粗饲料的习惯，所以从小的时候开始，就要让它们先熟悉精饲料。不仅如此，及早补饲还有很多好处。及早补饲可以**断奶的体重，如果采用4周龄断奶，及早补饲的仔猪体重比不补饲的仔猪**5%左右；及早补饲还**了仔猪的均匀度和整齐度，及早补饲还避免了突然断奶产生的采食量下降、腹泻等现象，所以饲养员从仔猪7天的时候，就开始引诱它们采食，仔猪生长到到十几天以后，就会自己到小料盘里边采食了。

四、莱芜黑猪断奶仔猪的管理

莱芜黑猪的仔猪一般于四周龄时断奶，断奶时的体重大致在7到8千克。断奶后的仔猪性情仍然非常活泼，每天在圈里边奔跑嬉戏，没办法，这就是它们的天性。

莱芜黑猪的生长是非常有规律的，它的生长规律和国外进口的大约克、杜洛克等猪种有**的不同。国外进口的大约克、杜洛克等猪种从断奶到70天这一个阶段，肌肉和脂肪的生长速度较快，而骨骼生长比较慢。

莱芜黑猪呢，从28天断奶到80天这一个阶段，莱芜黑猪的生长以骨骼生长为主，而肌肉、脂肪的生长量比较少，这就使莱芜黑猪到七八十天的时候，看上去仍然瘦瘦的。

根据莱芜黑猪的特点，在生产上我们可以按照它的生长规律来搭配饲料。从28天断奶到80天这一段时间，饲料要满足其骨骼生长的需要，以全价的普通仔猪专用的配合饲料来饲喂，为了配合仔猪消化快的特点，一天饲喂三到四次，每天的饲料用量为仔猪体重的3%到4%，50天以后，逐渐增加粗饲料的用量，从少量添加一直到精、粗饲料1：1的比例就可以了。

莱芜黑猪的性成熟期非常早，小母猪60日龄左右就进入性成熟发育期，80—90日龄达到性成熟**利用。小公猪80—90日左右就进入性成熟发育期，115日龄达到性成熟**利用。所以莱芜黑猪70天左右的时候呢，就得挑选出优良的小母猪和小公猪作为种猪后备猪。

挑选后备猪的原则和其他猪种基本上是一样的，首先是体质健壮、发育良好的，其次是符合莱芜黑猪本品种的特点的，把握住这两点，就能选留出优良的种猪。

1 莱芜黑猪的养殖优势

“莱芜黑”具有繁殖力高、哺育力强、肉味浓郁香鲜、抗逆性强、杂交优势**等特点，被联合国粮农组织列为重点保护畜品种资源，**部列为**畜品遗传资源保护品种，是目前猪肉市场的特色品种。

莱芜猪肉质好。 肌肉颜色深红，肌肉大理石纹**，肌间脂肪含量高(10%左右)，居山东省地方猪种之首。‎

2 莱芜黑猪的市场前景

随着人们生活水平的提升，人们的消费也出现了一定的变化，原本不受欢迎的黑猪慢慢地又回到了人们的视野，并且变得越来越受欢迎。首先黑猪它是一种主要以食草料为主的品种，所以更加的绿色环保和**，而这类猪肉在市场上的价格也更加的昂贵。

由于经济水平的提升，大家都已经不满足于温饱，更多是追求生活的质量。目前来说黑猪的市场行情的确比普通白猪和其他的猪都要好很多，而且市场价格也偏贵，但这并不影响大家对黑猪肉的消费需求。

还有就是黑猪的品质相对于其他的猪肉来说更健康、环保，自然更受欢迎。

目前，我国着力保护国内猪种，而现在市场上莱芜猪数量稀少，再加上它适合散养，而生态养殖现在又较为流行，所以莱芜猪有着良好的发展前景。