黄牛注水120斤 注水牛肉有哪些危害？如何鉴别？

**近对于喜欢吃牛肉的朋友来说，听得**多的就是给黄牛注水120斤的消息，安徽等地屠宰点，出现黄牛屠宰前12个**内，多次给牛注水约120斤的消息，这些水会经过牛的消化系统慢慢渗透到牛的血液和细胞里，以此来达到给牛增重的目的。注水牛肉吃了会有什么危害？如何鉴别购买的是不是注水牛肉呢？

注水牛肉屡见不鲜

我觉得任何一个物种为了生存、进食而产生的捕猎行为，杀死猎物都没什么好指责的，但是虐待、虐杀不在此列。何况是这种给活牛注水，损人利己的行为，这样的事情既残忍又一定程度的损害了**的权益。

其实牛肉注水这件事情主要是这些人钻了一个空子，我国规定牛肉含水量不能超过76.5%，否则可以判定为注水肉。但是一般**屠宰的牛肉含水量只有66%左右，有些商家就觉得这不是比标准低了10%吗？就用这样的理由，理直气壮的给牛肉注水，即“合理”又可以多赚不少钱。

不止牛肉有注水的现象，就是猪肉也有，注水肉是商家牟取暴利**常用的手段，简单地说基本可以理解为把水当肉的价格来卖。

注水牛肉有哪些危害？

1.注水牛肉的品质差，注水会导致牛肉蛋白质流失多，影响牛肉原有的口味。

2.注水牛肉细菌毒素含量大，容易造成病原微生物的污染。

3.为了获取更大的暴力，不法屠宰点会給牛注水一种化学药物“硼砂”渗入水里注入牛体，是牛肉看起来更加鲜红，而这些添加药物对人的危害更大。

相信这种注水牛肉**不是个例，这次只是突击检查到了安徽某一地方，也实在难保其他地区不会有这种现象存在。所以今天小编也会带大家来分享一下，如何辨别注水牛肉。

如何鉴别是不是注水牛肉？

首先，色泽方面，正常的、新鲜的牛羊肉为暗红色。羊肉也好、牛肉也罢，注水后颜色会呈现出鲜亮的感觉，如果你看到它们发亮、有水汪汪的感觉，那就要谨慎了。

第二，用手摸，正常情况下的牛肉用手摸起来是有点儿粘手的，用手按压以后很容易恢复，肉质紧实有弹力。而注水的牛肉摸起来不粘手，而且用手按压不容易恢复。

第三，纸巾法：有**渗水的不要买，用前面我们提到的纸巾，就能测试出来。正常牛肉盖上纸巾也没有水分渗透过来，注水肉一下就渗透啦。

**后，建议买肉到靠谱场所，查看“检疫标志”；购买牛肉，建议您选择**超市或者大型农贸市场，相对更加靠谱，出现问题后可以及时维权索赔；另外，购买牛肉请查看是否有检疫验讫印章（蓝紫色印章），有此章证明该牛肉经过检验，是**合格的牛肉。

小编有话说：

牛肉注水是普遍存在的现象，不法屠宰点为了私欲，干尽了缺德事，而个体商贩在暴利的驱使下，堂而皇之地销售注水牛肉，其链条式的销售结构，造成不法行为的滋生和繁衍，乃至污垢横流。

当然现在市面上也有良心商贩销售不注水的牛肉，就是价格相对比注水牛肉要高一些。

全球品牌畜牧网小编认为作为**肯定是愿意花高价购买好牛肉了。好牛肉味道鲜美，营养价值丰富。能给我们人类提供优质蛋白以及人体所需的能量。

编辑:云云