维生素B1又称硫胺素或维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光
维生素B1性状：白色至黄白色细小晶体。通常为斜晶系的针状或板状晶体的a型，b型为斜方晶系的细微针状晶体。有苦味。干燥状态下于空气中稳定，遇紫外线分解。易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。不溶于乙醚和苯用途：维生素B1用途：维生素B1用作营养增补剂；可添加于白米、小麦粉、面包、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱。
由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活
【应用限量】
维生素B1限量维生素B1可用于谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液35；配制酒12；即食早餐谷类食品7.517.5；果冻10.7.0；果汁（果味）型饮料23；维生素B1用于可可粉及其他口味固体饮料1022；胶基糖果1633；豆浆；豆奶13。
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【维生素B1在饲料中的作用】：维生素B1是一种含硫化合物，又称硫胺素，是糖代谢过程不可缺少的催化剂，硫胺素缺乏还影响氨基酸和脂肪合成代谢，此外还对神经细胞膜传送起重要作用
【猪缺乏维生素B1的症状】：会出现生长发育不良，四肢麻痹或运动障碍，肌肉抖动或阵发性惊厥等症。
【鸡缺乏维生素B1的症状】：食欲减退，无精神，呆立喜卧，羽毛松乱无光泽，脚软无力，头向背后弯曲呈望星姿势，**后瘫痪、消瘦、尖叫、衰竭而亡。
【含量】99%
【推荐用量】猪 2～6 mg/kg 家禽 3～5 mg/kg 鱼类2～30 mg/kg
【保存条件】密封避光保存
【保质期】2年
【包装规格】25kg/箱
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