中国猪肉质量标准比美国高

　　全球品牌畜牧网讯：

 

　　中美猪肉质量标准孰高孰低?英媒称中国猪肉质量标准比美国高。

 

　　“瘦肉精”积累在杂碎而非猪肉。美国猪肉巨头史密斯菲尔德食品(Smithfield Foods)自己生产两种不同种类的猪肉，一种用于国内消费，另一种出口至包括中国和俄罗斯在内的**——添加剂较少的，可能不是你想象中的那种。例如，在中国，禁止使用莱克多巴胺添加剂，而在美国则允许少量使用。怎么会这样?按照武汉芝华商业数据分析有限公司分析师袁松的说法，答案在于猪杂碎。该公司是一家研究中国**的专业咨询公司。他表示，美国人不像中国人那样吃猪杂碎，而“瘦肉精”通常更多地积累在杂碎而非猪肉中，“这就是中国瘦肉精标准比美国高的原因”。

 

　　中国的猪肉进口标准甚至更为严厉，需要第三方机构开具符合中国“瘦肉精”标准的证明。**分析师表示，就国内生产的猪肉而言，鉴于这一产业并不成熟，中国**显然认为完全禁止添加剂，比出台美国那样更加细致的监管法规更**。史密斯菲尔德表示，“史密斯菲尔德将继续根据客户要求使用或不使用这种添加剂生产猪肉”，中国**将吃到那种更接近完美口感的猪肉。

 

　　中国对猪肉行业食品添加剂的监管法规，实际上甚至比美国**部更为严厉时，爱挑剔的普通美国中产阶级可能感到吃惊。

 

　　小编点评：在国内，“瘦肉精”问题是个大问题，是个焦点，**对“瘦肉精”事件非常重视，因为“瘦肉精”一度引起重大事故。

 

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　　为何中国禁用“瘦肉精”?

 

　　“瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，**猪肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要颁布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。饲料中添加适量盐酸克伦特罗后，可使猪的瘦肉率**10%以上。生猪使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽搐，站不稳，爬坡困难;宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉特别薄。瘦肉精这种物质滞留在猪肉内，只有在172℃以上的高温才会分解。

 

　　国内养猪户不顾**部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，**了猪肉的瘦肉率，它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，因此而被禁用。

 

 

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