猪价跌跌不休，猪肉价格却逆风上涨，谁是“元凶”？

生猪与猪肉之间存在“一荣俱荣、一损俱损”的基本面。理论上，生猪价格走低，屠企收猪成本**，**终传导到下游贸易商以及零售商贩时，都会酌情下调猪肉零售价格。然而，理论往往与实际有很大偏差。

从近期猪价走势来看，生猪价格连跌了好几天，但猪肉价格并没有出现回落，甚至还有逆风上涨之势。这对于养猪人和**而言，算不上一个好消息。

据**农村部监测，11月25日，全国农批市场猪肉均价为33.23元/公斤，比前一天下降0.7%，与上月猪肉均价相比无波动甚至反涨0.02元/公斤。

11月21-25日当周，猪肉平均价格为33.42元/公斤，与上一周的33.55元/公斤的均价相比，下降0.4%。

不难看出，近期的猪肉价格并未出现**的变化。

不过，生猪市场上演的却是另一番景象了。同样来自**农村部的一组数据：11月21-25日当周，生猪均价为24.3元/公斤，与上周25.4元/公斤的均价相比，下降4.3%。

近一个月来，全国猪肉批发价格高出生猪市场价格10元左右，自11月1日以来，猪肉价格跌幅更是超过了3.32元/斤。然而，批发市场的猪肉价格却几乎在原地打转，目前不少地区的猪肉零售价格已经突破40元/公斤。

一面是终端**吃不起肉，一面是猪农默默承受猪价几连跌的压力，养殖端和消费端都有点叫苦不迭。那么，钱都被谁赚了？究竟是谁在背后坐收渔利？

任何风吹草动都很难逃脱业内人士的“犀利”之眼。

他们普遍认为，当前猪价短期震荡，正处于政策与市场的博弈之中。终端市场有一定挺价情绪，受多层分销、成本利润控制等因素影响，下游商贩降价幅度偏弱甚至无波动。

首先，价格调整存在一定的滞后性。生猪变成猪肉，通常需要经过猪农、猪贩子、屠企、检验分割、冷链运输上市、商超摊贩之手，**终才面向终端**。在这个过程中，价格滞后波动在所难免，**直接的表现就是猪价跌了，肉价却无**变化，甚至不降反升。

其次，中间环节过多，猪肉价格层层加码。每一个中间环节都是中间商以抬高价格的方式把利润扣除，中间商为了生存明码加价的做法无可厚非，但偏偏受经济大环境影响叠加复杂的疫情走势，猪肉价格居高不下不可避免地上演了“肉贵伤民”——其引发的连锁反应就是消费不振，旺季不旺。

这就回归到谁有定价权的话题上了。从目前来看，养猪人是没有定价权的，屠宰场则可以控制猪肉的上市时间，按照市场的价格以及自我意向择机出售。**终出现**买不到与实际猪肉相匹配的价格，而养猪人则心有不甘地认为自己亏了。

此外，除供需关系确实趋紧外，猪肉上涨还与压栏、二次育肥等现象增多有关。不过，不论是去产能导致的供给不足，还是压栏等投机行为造成的暂时性短缺，对猪肉上涨的推动作用有限。

写在**后：猪肉价格回落通常具有一定的延迟性。业内人士认为，回落周期通常需要3-5天，而且猪肉价格能否回落，还要看生猪价格的下跌程度。如果生猪价格下跌的程度不够**，且后期很快反弹，那么肉价的回落很可能还没有显现，就随着终端猪肉价格的上行而再次上涨。这就出现了生猪价格明明下跌了，消费端却仍在居高不下的猪价面前捏紧口袋的情形了。

**农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇近日在做客猪兜TV时，也对该现象表达了自己的看法：“猪价跌、猪肉却涨了，这是价格机制下猪价回归过程中常见的市场现象。”

编辑:云云