奶牛养殖半数亏损待转型

　　16日—18日，江苏迎来了中国奶业行业规模**、影响**的展会——“2017第八届中国奶业大会暨2017中国奶业展览会”。这个双休日，国内外500多家**奶业企业齐聚南京，探讨转型期的乳品行业未来。大会论坛上，与会专家指出，重奶源、轻市场的现状导致中国奶业举步维艰，奶牛养殖亏损面超过50%，行业亟待转型。

　　很多人对2008年的三鹿奶粉事件记忆犹新。中国奶业**会长高鸿宾说，当年的事件对中国奶业的影响是“毁灭性”的。但是时间过去了9年，中国奶业在跌倒的地方爬起来，取得了巨大的进步。

　　目前，**对奶业实行的是史上**严格甚至是**严苛的全产业链的监管制度。**食药总局每年用于监测的经费有4亿元，用于食品的占2亿，这其中用于奶业的就有1亿。从产值看，乳品占食品的2.9%，但监测费用占50%。

　　监管监测结果令人欣慰，2016年违禁添加物检测合格率100%，生鲜乳检测合格率99.8%，乳制品检测合格率99.5%，婴幼儿配方奶粉合格率98.7%，而同期食品检测合格率为96.8%。

　　当前我国奶业生产能力总体保持着稳定。2016年，我国奶类和乳制品产量分别达到3712万吨和2993万吨，乳品市场供应充足。2016年，全国奶牛养殖规模化率达到53%，比上年**近5个百分点；奶牛平均单产达到6.4吨，比上年**0.4吨。

　　**部副部长于康震说，奶业面临的问题不容回避。2015年以来，每年上半年都曾发生“卖奶难”的问题。据调查，近期奶业主产省生鲜乳限收量约占总产量的10%，奶牛养殖亏损面超过50%。

　　奶源过剩，原因在哪里？

　　南京卫岗乳业董事长白元龙说：“当前，一方面国际巨头大举进入，国内奶企竞争激烈，另一方面，中国奶业因为三鹿奶粉事件的影响，存在矫枉过正，这些年过度强调了奶源建设，忽视了市场培育和产品创新。国内高品质乳品需求旺盛，但生产能力不足，供应链失衡，导致奶源过剩。与此同时，洋品牌却大行其道。”他认为，机遇与挑战当前，下一阶段，奶业竞争的核心应该是，结合本土国情和供应链升级为导向，进行产品创新。

　　高鸿宾认为，中国奶业消费市场还有很大的空间。当前，我国奶类消费人均水平只有36.2公斤，是亚洲平均水平的1/2，世界平均水平的1/3，发达**的1/15。

　　他也呼吁企业通过供给侧改革，推动奶业消费升级。目前国内奶类消费增长缓慢，其中一个原因是乳制品结构单一。发达**不仅喝奶，而且“吃奶”，即消费大量的干乳制品，而我国主要是消费液态奶。美国人均奶酪消费16公斤，欧盟人均18.3公斤，折合生鲜乳160公斤和183公斤。目前国内已经有企业开始生产奶酪，年增幅超过20%，值得借鉴。

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