由包装可辨别查干湖胖头鱼真伪

　　元旦后，鞍山市面上的“查干湖胖头鱼”多了起来，超市、菜市场、沿街小卖店，甚至路边都有出售。每位商家都说自己卖的是正宗查干湖胖头鱼，有按条卖的，也有按斤称的，每斤从20元到100多元不等。
　　这查干湖胖头鱼究竟啥行情？如何辨真伪？记者请来业内人士帮您分辨。
　　都叫“查干湖胖头鱼”价格差出好几倍
　　铁东区某居民楼下小卖店，夏季卖雪糕的冰柜如今装的是胖头鱼，每条鱼重4-7斤不等。店主说：“这是正宗查干湖胖头鱼，20元一斤。 ”
　　在深沟寺双潭公园旁，一名男子在路边挂起数条大鱼，并配有红色“查干湖胖头王”纸盒。该男子称：“这些都是从查干湖打上来的**胖头鱼，12斤的900块钱，不讲价。 ”
　　这查干湖胖头鱼到底按条卖还是按斤称？究竟啥行情？
　　鞍山咋进货？得自己去查干湖“标”
　　吴连伟是高新区某超市生鲜部经理，2012年12月25日专程去了趟查干湖，为超市采购查干湖胖头鱼。吴连伟介绍，本季查干湖冬捕是从2012年12月27日至2013年1月15日，除了极具观赏性的冬捕仪式外，很多外地人涌入查干湖也是为了购买查干湖胖头鱼。
　　去进货时，吴连伟要带一辆吉普车、两辆货车。是否可以让卖家查干湖渔场发货到鞍山？
　　吴连伟回答：“查干湖渔场是国营单位，近些年查干湖胖头鱼的名气越来越大，紧俏着呢。加上环境因素，这些年查干湖打上来的大鱼越来越少，不到现场基本买不到鱼。到了现场，一些超过15斤的大鱼也不是谁都能标到的。我也是求人才想办法弄到一两条。 ”
　　真品啥价位？“胖头王”每条1600元
　　吴连伟介绍，查干湖水域广阔，不采取人工饲养，鱼在野生环境中生长，肉质较好；也因为非人工养殖，鱼生长较慢，超过15斤的胖头鱼更是逐年减少。而鞍山市面上的胖头鱼大部分是水库养殖的，价格在每斤10元左右。因为是人工饲养的，长到15斤-20斤也比较常见，但肉质和味道都差很多。
　　真正的查干湖胖头鱼进价本身就贵，加上运输费用，4斤以下的鱼也至少要50元一斤。查干湖胖头鱼13斤以上的被称为“胖头王”，目前每条售价约1600元，因为冷冻后脱水，原本13斤的鱼会轻1斤多。 10斤多重的叫“一胖”，8-10斤的叫“二胖”，以此类推直到“六胖”。
　　供货“有数”打个电话就能查证
　　吴连伟介绍，大鱼每条会配包装盒，小一些的没有包装，只有专用麻袋。今年的包装盒是灰白色的，印有“前郭尔罗斯查干湖旅游经济开发区查干湖渔场”字样，有“中华人民共和国地理标志保护产品查干湖胖头鱼”的标识，以及渔场电话。对于街边商贩的红色包装盒，他表示没在渔场库房见到过。
　　**购买到查干湖胖头鱼后，可以拨打渔场电话，说明购入途径，比如在某超市购买的，渔场可以根据出货记录来查证鱼的真伪。

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