探访宁波牛奶集团鲜奶执行标准

　　夏季炎热随着气温的不断升高乳制品等食品保质难度增加，食品**隐患也随之增大。牛奶作为市民日常生活的必需品，不少市民对于牛奶的生产环节一直心存疑惑。我们喝到的牛奶放心吗？近日，我们以体验新鲜之旅参观者的身份实地探访了宁波牛奶集团生态牧场与乳品加工厂，接待我们的是宁波牛奶集团讲解员吴伟明。

 

　　杭州湾生态牧场执行高标准

 

　　首先我们来到位于慈溪杭州湾的6000亩生态牧场，听说这里是**部**的**奶牛标准化**场，也是目前华东**认证的有机牧场，养殖有近4000头奶牛，其中有2000头还是从澳洲进口的。据悉，浙江首款有机鲜牛奶的奶源就是来自于此，这里全程采用有机喂料与生产。

 

　　“与国内及进口其他有机奶源基地不同，宁波牛奶集团杭州湾生态牧场生产的是需要低温保存的鲜牛奶，而不是常温奶，采用国际先进的巴氏杀菌工艺，**限度地保留了牛奶中的活性营养，这可是普通常温牛奶不能比的。”讲解员介绍，杭州湾生态牧场产出的原奶菌落总数一般不超过5万/毫升，不仅优于**标准（原奶菌落总数 200万/毫升），而且还优于欧盟标准（菌落总数 10万/毫升）；其它营养指标也高于**标准，其中优质乳蛋白含量达到3.2%，**标准为2.8%，高于标准14.2%。这种质量可以说达到生鲜原奶的高标准，可以用近乎苛刻来形容。

 

　　牛奶要经过二十多项内部检测程序

 

　　在宁波牛奶集团检测中心我们看到很多检测设备，包括大肠菌群、黄曲霉素、内酰胺酶、抗生素、三聚氰胺等检测项目。据悉，鲜奶内部检测程序相对复杂，除监管机构例行的每周抽检外，企业也会不定期委托第三方进行检测。讲解员告诉我们，他们更重视的是内部检测，鲜奶送去生产车间前，需采样进行**检测，包括20多项牛奶理化指标、10多项严格检测关，绝不允许不合格原料奶投入生产。

 

　　产品可控可溯

 

　　讲解员表示，目前，宁波牛奶集团每一批次产品都建立了可追溯的生产记录和检验记录，包括奶牛产奶、生乳运输、进厂检验、杀菌、灌装、出厂质量检验、入库到GPS物流配送的所有生产环节；其中有机奶还能够实现每一个产品可全程追溯，每一个包装盒都印有**认监委授予的有机追溯码。

 

　　完善冷链确保夏季产品**

 

　　据介绍，他们这两年非常重视鲜奶的运输冷链建设，包括安装了大型制冰机、配备了80多辆厢式制冷车中转配送，各门店也配备了保鲜陈列柜、保温箱、冰袋和配套速冻冰袋的冷冻柜，以确保鲜奶能**度夏。

 

　　据业内人士分析，乳品行业不断发展，其市场竞争也在不断增强，各类营销活动如火如荼的展开。但是一味的营销，靠噱头而活终究不是长远之路。乳品企业无论以何种营销方式进行推广，必须以产品质量作为核心，才能支撑企业不断前行。宁波牛奶集团这两年动作频频，包括大手笔海外收购澳洲牧场、自建6000亩杭州湾生态有机牧场、投入巨资更换生产线与完善物流冷链等，这些推动企业转型升级的动作，其实是其提升与保障产品品质形象的根本举措。

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