黄花鱼的营养价值分析

 黄花鱼又名黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。那么，黄花鱼的营养价值怎么样呢?

 

 黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，鱼肉富含蛋白质，营养价值高，大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。

 

 夏季端午节前后是大黄花的食用时期，清明至谷雨是小黄花的食用时期。在这两个时期，黄花鱼身体肥美，鳞色金黄，发黄达到顶点，**食用价值。

 

 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有**的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到**的食疗效果。黄花鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

 

 黄花鱼的营养价值主要有：

 

 1、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对**癌症有防治功效;

 

 2、黄花鱼中含有磷、铁、维生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘，具有开胃益气，暖中填精的功能;

 

 3、黄鱼的白脬可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元，调理气血的特效，对于治疗亏血过多，元气大伤的症候，尤有显效。

 

 黄花鱼的营养价值丰富，尤其适合儿童、老人、久病体虚的人群和气虚、气郁体质。黄花鱼对低血压有辅助治疗的作用。黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精、补血止血、预防癌症的功效。

编辑:申斌