小麦替代玉米在饲料中的应用

研究结果表明，适宜添加酶制剂可以**小麦的养分利用率。至于小麦在猪饲料中的适宜添加量决定于猪的年龄、生理阶段等因素。一般年龄越小，小麦的用量比例应越少，随着年龄的增加，替代量逐步增加。小麦对猪的适口性优于玉米，在猪料中小麦替代玉米是完全可行的。

 

1.小麦的适口性

 

小麦对猪的适口性优于玉米。在商品猪日粮可部分替代玉米。家畜对小麦的适口性良好。但因其粒小且硬，所以给予猪时应粉碎2.5毫米为佳，粉碎太细适口性反而不好。 Conha（1997）也指出，小麦对猪的适口性比玉米强。但是由于小麦淀粉的粘性比玉米强，如果将小麦粉碎过细，猪采食时就会产生糊口而使其适口性变得很差。长期大量食用过细小麦可诱发胃肠道溃疡等疾病，且粉碎过细，吸水后易形成面筋而影响消化吸收。小麦淀粉的糊化温度是籽实中**者，约为53℃～64℃，玉米约为6l℃～72℃。小麦蛋白质含量高，可节约部分蛋白质饲料，**背膘厚，而且不饱和脂肪酸比玉米低，可改善酮体品质，尤其后期肥育猪。必须通过外源的复合酶制剂才能**猪对小麦的消化率。

 

2.小麦作猪饲粮的加工要求

 

猪对饲料粉碎粒度的要求，一般是仔猪要求粒度细，随着猪年龄的增长而加大饲料的粒度。因为小麦粉碎过细会形成粘状物而影响采食量和可消化性，故其粉碎粒度应大于玉米等能量饲料。Seedy等（1998年）研究表明，断乳仔猪饲粮中小麦的粉碎粒度以0.83～0.98毫米的细粒为好，30-55千克生长猪采用0.86～0.89毫米的细粒和1.41～1.71毫米的中粒均可。而55-100千克肥育猪宜采用1.71～2.3毫米的粗粒。

 

3 小麦成本和地域优势

 

2014年三季度，随着小麦、玉米比价的偏离，饲料消费中小麦替代玉米开始重启。从全国范围看，饲料企业只是逐步替代。华北黄淮地区8月份玉米、小麦价差在140～190元/吨之间，山东玉米、小麦价差在100～150元/吨之间，河南玉米、小麦差价在100～130元/吨之间；广东玉米、小麦价差在70～120元/吨之间，替代优势弱于华北黄淮。

 

从经济学角度来看，当小麦价格比玉米每吨低60元时。可用小麦代替玉米。当小麦价格比玉米价格每吨低100元时，可用小麦大量代替玉米，同时添加小麦酶制剂。每用1%的小麦可以节省配方成本2.4元。假如使用40%的小麦，每吨料可以节省96元。并且小麦与玉米存在季节差异，可以分季节使用添加。

 

4.小麦替代玉米在猪上的添加量

 

早在1996年，Rodas等研究发现早期断奶猪在断奶后10～38d可用小麦代替饲粮中的玉米。高峰等2002年在小麦日粮添加酶制剂，与玉米日粮比较，显著**仔猪增重。侯生珍等2004年在仔猪饲粮中用9%、18%的小麦替代玉米，仔猪生长较好，27%的小麦替代玉米会影响仔猪的正常生长。小麦作为能量原料与玉米相比较缺乏仔猪生长需要的必需脂肪酸和苏氨酸，故仔猪日粮中小麦的用量不宜过多。大量玉米饲喂育肥猪可能会出现软脂肉，小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的含量也远低于玉米，对育肥猪作为能量原料可增加其脂肪硬度，改善胴体品质。卢新流等 2013 在生长猪常规日粮中用30%、70%的小麦替代玉米添加小麦酶对生长猪饲料利用率的无显著影响，但可**饲料成本。王修启等2002年在生长育肥猪饲粮中用小麦替代80%玉米的分别添加不同浓度梯度的小麦酶。随小麦酶使用量增加，生长猪日增重**4.30～11.16%，即生长猪日粮中小麦的使用效果与添加小麦酶的量呈正相关，玉米中含有黄曲霉毒素，母猪对其高度敏感，使用小麦能够**饲料霉菌毒素的危害。武英等2003年在繁殖母猪日粮中用小麦替代1/3、1/2的玉米，除个别母猪偶尔粘粪现象外，未发现对猪的健康及繁殖性能的不良影响。

 

用小麦代替玉米喂猪，可解决养猪业完全需要外地调进玉米的矛盾，并且在玉米价格和小麦价格失衡时，或在玉米短缺地区，就地取材，使用小麦型日粮加小麦专用酶，达到**饲料成本，增加养猪效益是可行的。

 

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