饲料原料替代问题 配方师及老板们必须关注

如今饲料原料已经成为饲料业的主要成本问题，饲料原料上涨步步紧逼饲料价格上涨，这不仅仅是我国的一个问题，其他**也多次提出饲料原料替代的问题，饲料配方师及老板们必须关注原料替代问题了。

 

从营养角度，营养师要关注的问题

 

营养师**重要的职能之一是要更新与改进营养含量；正确使用数据来源，需要时间并综合考虑实验室结果、研究结果、饲养试验三因素。在设计配方时考虑营养的要素首先是能量、可消化必需氨基酸、钙、可利用磷、钠；其次是粗蛋白、总必需氨基酸、氯、钾、镁、胆碱以及其它必需营养物质和矿物元素与维生素，**后还要考虑其它成分；此外将时间和注意力集中在饲料配方中**重要的养分和精确配方中**营养物质。

 

营养师着重关注的两大要素

 

能量：家禽代谢能、净能是研发的下一步，代谢能没有考虑动物在消化和代谢过程中所产生的热增耗。原料中代谢能变异很大(玉米和豆粕)、家禽代谢能很容易测定但是太慢太贵、根据化学分析值建立的预测方程来估算代谢能还不够精准，精准的近红外光谱(NIR)可用来预测。饲料加工(**颗粒大小、蒸气制粒等)不能增加肉鸡代谢能，因为家禽可高效消化生谷物与全谷物中的淀粉，饲用酶制剂可增加代谢能并**代谢能变异,特别是谷物饲料。

 

蛋白质与氨基酸：蛋白质含22种氨基酸，其中的赖氨酸、蛋氨酸、含硫氨基酸、色氨酸、苏氨酸、精氨酸、异亮氨酸、缬氨酸必须在饲料中补充，而配方中组氨酸,亮氨酸与苯丙氨酸不是限制性氨基酸，可不用考虑。

 

在做配方的时候，通常不清楚可消化氨基酸是多少，通常的做法就多加一些，这样一来，饲料配方是不精确的。未来养鸡的趋势是要用低蛋白饲料，这就要多加合成氨基酸，这样一来，在原料中可消化氨基酸的使用上，浪费量就会少，成本就会很低。

 

营养师可利用的饲料原料

 

家禽（像其它动物与人一样）需要的是养分而不是特定原料，肉鸡饲料中除了玉米豆粕外还有其它选择。在取代的时候，要针对特定的动物采用针对性的方案。

 

有很多原料可以取代玉米、豆粕，比如谷物类的，有小麦、高粱、黑小麦、大麦、燕麦、大米、珍珠稷（Pearl millet）等；谷物副产物，如DDGS、玉米蛋白粉、米糠、麸皮；豆科植物（紫花豌豆、蚕豆、羽扇豆）、木薯、豆科植物、动物蛋白、其它油籽粕、油籽/豆类等。

 

玉米豆粕以外的其它原料用于肉鸡料在很多**包括澳大利亚都很成功且省钱，肉鸡表现一样好，甚至更好，且成本比玉米豆粕低。有些**肉鸡料不使用玉米，比如在澳大利亚，肉鸡主要谷物是小麦与高粱，菜粕与肉粉是豆粕的主要替代原料；这些谷类与粕类在澳大利亚被认为是正常原料而不是替代原料。

 

营养师大有可为之处

 

使用替代性原料的机会可能很短暂，若可**成本就要把握机会迅速行动；这就要求营养师提前阅读技术刊物、进行实验室分析资料与饲养试验，以便抓住机会，此外营养师还要有替代性原料的知识和有信心用在饲料中，并能说服他人改变配方。在澳大利亚某些区域，营养师因季节性供给与价格波动定期将肉鸡配方由全麦换成全高粱，肉鸡料蛋白饲料在澳大利亚也因为供给与价格波动而定期更换。

 

中国营养师可利用的资源丰富

 

中国地大物博，除了玉米豆粕可作为肉鸡的原料外，小麦、高粱、大麦、碎米、加拿大菜粕/菜粕、全脂加拿大菜籽/菜籽、棉籽粕皆可作为替代性原料。其中玉米、小麦与大米是世界的三大主粮，同时也是中国的三大主要谷物。中国又是世界**大小麦产国与使用国，从全球来说，小麦在饲用谷物中占第2(玉米第1)、中国是饲用小麦主要使用国。

 

淀粉是小麦代谢能主要来源、小麦中非淀粉多糖（NSP）相对高且变异大、若没有酶的作用，小麦代谢能变异很大；小麦蛋白质/氨基酸比玉米高，且组成不同。小麦含较低油和亚油酸，维生素与矿物质同玉米的差异小，小麦中没有叶黄素（使用小麦肉鸡脚胫与皮肤不会变黄）。小麦颗粒料质量比玉米高，饲料中添加10%小麦就可改善颗粒料质量。若添加木聚糖酶，添加任何剂量小麦，肉鸡都表现较好的生长性能。大部分小麦加木聚糖酶代谢能不比玉米低多少。使用小麦的风险在于低容重、发芽和霉变。

 

大米：脱壳与抛光大米适用于肉鸡料，但成本上没优势，稻谷或糙米在肉鸡的代谢能太低，主要因为稻壳不可消化。碎米(制作精白米产生的碎屑)在某些**用于肉鸡料，可节省成本。

 

高粱：无CT高粱营养上与玉米相似，可作为肉鸡饲料。**高粱（肉鸡）潜在营养价值的因素有CT、多芬、高粱醇溶蛋白。

 

大麦：大麦NSP含量比玉米、高粱及小麦更高，大麦加β-葡聚糖酶可用于肉鸡料中。

 

全脂油菜籽：全脂油菜籽一般含40-44%油份与21-23%蛋白，**近澳大利亚研究显示全脂油菜籽在肉鸡利用率很高(更多研究正在进行中)，全脂油菜籽在澳大利亚用于商用肉鸡料，用来取代双低菜粕与油脂(通常是牛油),油菜籽在中国可能是豆粕与油的替代物。

 

棉籽粕：棉籽粕蛋白可能很高（43%），比其它杂粕都高，棉籽蛋白与黄豆蛋白相比赖氨酸低、精氨酸高，消化率特别低，尤其是赖氨酸。棉酚是多酚黄色素，是有毒物质，整个棉花植株都有，结合棉酚**，而游离与结合棉籽酚量都可测定，通过设定棉籽加工条件来**游离棉酚含量（**0.1%），铁复合物与棉酚1:1添加可**去除粕中毒性。

 

原标题：饲料配方师及老板们必须关注的原料替代问题！

 

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