牛奶和奶粉的区别?各有什么优点?

 随着80后生育高峰期的来临，奶粉的消费量日渐增加，而且伴随着生活水平的**，牛奶的需求也是不断攀升，可是，我们对牛奶和奶粉除了有品牌的认识外，还有多少了解呢?如果，对于这些基本知识不了解，我们在选择种类繁多的品种时又该遵循那条准则呢?

 各个年龄段的人都可以和牛奶和奶粉，可是牛奶和奶粉的区别是什么呢?老年人的奶粉和婴儿的奶粉有什么不一样?中年人喝的牛奶又有哪些特点呢?不过，**重要的是，哪种奶对我们的身体更有有好处呢。

 据了解，奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%**到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。我国生产的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。

 那么，牛奶加工成奶粉后有什么变化呢?在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故有些牛奶易于消化。奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖。

 牛奶也就是我们经常说的水奶，一般的情况下是原料奶在经过一系列的高温消毒杀菌的过程中包装后销售，一些酸奶类的制品也是以牛奶为基础制作而成的。

编辑:申斌