纯牛奶的营养价值为什么比酸牛奶高？

说起纯牛奶与酸牛奶的营养哪个好，众说纷纭，但是更多的还是说纯牛奶营养价值高，那么纯牛奶具体的营养价值怎么样？纯牛奶的营养价值为什么高？

 

      

 

酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡/100克。 

 

从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的**来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。 

 

从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。 

 

从饱腹感来说，两者都**。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以**缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。 

 

从中医角度说，牛奶可能让某些人上火；还有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶适合于所有人，也不会上火。只要酸奶不太凉，就可以一年四季饮用。

 

取决于如何定义“营养价值”。酸奶是牛奶发酵的产物，发酵过程中的主要变化是乳糖变成了乳酸。这对于乳糖不耐受的人很有意义，对普通人意义不大。此外，酸奶中有一些活性菌，这些菌对健康有多大作用众说纷纭。但好在，即便没有特别好处，但也无害。

 

纯牛奶的营养成分比较全面，但酸奶的益生菌对肠道消化有帮助。营养价值高的话还是纯牛奶的营养价值高，酸奶只是对肠道好的，没多少营养。

 

编辑:云云