意大利ＵＨＴ牛奶进入中国市场

　　全球品牌畜牧网讯

 

　　对于**而言，UHT牛奶由于能够长时期保存，因此**能够大量购买和贮存，从而减少到超市的次数，非常适合现代人快节奏的生活方式。 3月4日，意大利牛奶生产商Centrale Latte Torino的超高温灭菌牛奶(UHT)和以大豆为原料的饮料制品已于2月份进入中国市场。

 

　　该公司预计对中国的出口量将达200万升，但未对出口的时间进行详细说明。

 

　　意大利媒体对此进行报道后，Centrale Latte Torino股价上涨9。95%， 且超出意大利全股指数2。35%。

 

　　正确看待UHT奶

 

　　目前市场上的液态奶包装主要采用两种方法：超高温瞬间灭菌技术(UHT)和巴氏消毒法，市场上常见的玻璃瓶、塑料袋和屋脊型纸盒装牛奶采用巴氏消毒法，消毒时间适中，能**将细菌数量控制在**规定的每毫升3万以内，并保持牛奶的口感。巴氏(袋装/屋形)消毒牛奶：也叫巴氏杀菌奶。在80°C左右经数秒钟杀菌，需低温冷藏保存，保质期一般为1-7天;当保存温度超过4°C时，奶中的细菌还能繁殖，因此在常温下不能长期保存。

 

　　采用超高温瞬间灭菌技术(UHT)解决了液态奶运输、储存、保鲜难的问题，目前发达**已普遍采用这一技术进行鲜奶加工：将牛奶加热至超过135ºC，仅保持几秒便迅速降至常温，然后在密封无菌条件下，用六层纸铝塑复合无菌材料灌装、封盒而成。有人担心，牛奶经过高温消毒，所含的营养成分会被破坏，其实大可不必有这样的顾虑。牛奶中的细菌在瞬间高温下全部被杀死，而大多数有益物质在短暂的高温下损失甚微。它**限度地保持牛奶的营养成分，又**了细菌，解决了保鲜难的问题，使人们可以更方便、放心地享用营养、美味的牛奶。

 

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