新西兰将进口美国冷鲜鸡和冰冻鸡

　　全球品牌畜牧网讯

 

　　**近新西兰**法院出台法规将允许美国允许进口冷鲜鸡和冰冻鸡。另外还将允许从加拿大、欧盟和墨西哥的索诺拉省进口。

 

　　2003年美国出口了440万美元的猪肉到新西兰，2012年则增长到2400万美元。2013年美国对新西兰猪肉出口额为2250万美元。新西兰猪肉进口金额从2003年的4200万美元增长到了2013年的1.18亿美元。

 

　　冷鲜鸡与冷冻鸡的差异

 

　　冷鲜鸡严厉执行兽医检疫准则，对屠宰后的胴体迅速进行冷却处置，使胴体温度敏捷降为0-4℃，并经过预冷排酸和臭氧灭菌包管产物的**和改进其肉制质量，并在后续加工、流转和出售进程中始终保持0-4℃范围内的高质量生鲜肉。

 

　　冷冻鸡肉是将宰杀后的畜禽在零下30度的温度下进行速冻，使深层温度到达零下6度的冻鸡产物。

 

　　两者的差异在于：

 

　　一、营养价值高：冷鲜鸡肉运用前无需冻结，不会形成养分的丢失，一起大分子的蛋白质分解成小分子的氨基酸更易被人吸收消化。冷冻鸡冻结进程会形成养分的丢失，养分不易被吸收。

 

　　二、新鲜优质：冷鲜鸡肉是在宰杀后严厉依照生产工艺操作，在10天的保质期内包管了产物的新鲜和更高的肉质质量。冷冻鸡肉在宰杀后冷冻贮存，无法包管产物食用时的新鲜度。

 

　　三、感官舒适性高：冷鲜鸡肉在保质期内色泽艳丽，肌红蛋白不会褐变肉质柔软，风味显着改进;冷冻鸡肉肉质干硬，香味淡。

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