H7N9的预防方法 你知多少？

　　全球品牌畜牧网讯

 

　　伴随着春运的到来和春节的临近，大范围的人流流动和频繁的活禽宰杀和交易，可能会给疫情进的一步扩散和传播带来更多风险。然而新年里必不可少的鸡肉到底还能不能吃?怎么吃才会更**?

 

　　告别带血的白切鸡

 

　　**煮熟的鸡肉是**的

 

　　据南方日报报道，随着疫情不断升级，不少人对待禽类制品的态度也愈加谨慎，很多人表示“能不吃鸡就不吃”。对此，专家指出，应该说不吃鸡是预防禽流感的措施之一，但烹饪温度达到100℃以上的鸡肉是**的，公众无须草木皆兵。

 

　　“只要是从**渠道进货的禽类，经过高温煮熟加工，检疫是**的，就可以放心食用。”中国工程院院士、传染病诊治**重点实验室主任李兰娟此前在接受媒体采访时表示，虽然目前认为人感染H7N9病毒的传染源可能为携带该病毒的禽类，但是禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30**或煮沸(100℃)两**以上**灭活。因此烧熟煮透的鸡、鸭等可以放心食用。

 

　　据介绍，常见的烹调方法，包括蒸、煮、油炸、炖、炒、熬汤等，温度一般都会在65℃以上，只要**烹调时间，基本不存在**隐患。不过，专家同时提醒道，千万要记得，一是要煮熟，二是**不要直接接触活禽，处理没煮熟的禽类时，也记得要戴上手套，以防万一。

 

　　针对老广有吃白切鸡的习惯，专家则建议这段时间**要禁口。而有些人喜欢把鸭血、鸡血放在火锅中稍微一涮就吃，这种做法也不是十分**。

 

　　“脏鸡蛋”一定要清洗后再烹饪

 

　　“脏鸡蛋”要小心 需清洗后再烹饪

 

　　和“闻鸡色变”相比，公众对鸡蛋的警惕性相对弱些。不过，面对此次卷土重来的禽流感疫情，专家提醒，“脏鸡蛋”一定要清洗后再烹饪，开水冲鸡蛋、“溏心”蛋则**别吃。

 

　　据中**禽业**常务理事兼副秘书长李朝国研究员介绍，所谓“脏鸡蛋”是指未经清洗和消毒直接流通到市场的鲜蛋。“脏鸡蛋”表面通常沾有鸡粪、羽毛、饲料粉末等污物，可能是禽流感、沙门氏菌、大肠杆菌等病原的携带载体。在低温或常温情况下，病原在鸡蛋表面脏物中的存活时间也比较长。

 

　　专家建议，****去超市等**场所购买经过表面消毒的干净鸡蛋，它们不易传染病毒细菌。挑选鸡蛋时不要用手直接拿，可以套个塑料袋再接触。而无论蛋壳上有没有粪便和羽毛，接触鸡蛋后都要洗手。

 

　　“如果没有购买保洁鸡蛋，需将脏鸡蛋清洗晾干，用食品袋装好放入冰箱3℃-6℃冷藏**。”李朝国建议，为了防止食品相互污染，别把鸡蛋放入冷冻室，因为冷冻会导致鸡蛋破裂和蛋黄变硬。同时，鸡蛋也不要生吃或半生吃，**煮熟后吃。食用的话，**在一周左右吃完，因为鸡蛋清洗后保质期会变短。

 

　　据了解，国外很早就开始了对脏鸡蛋的市场管理。1970年12月29日，美国国会审议**《蛋制品检查法》，禁止“脏蛋”流通。日本、加拿大、澳大利亚等发达**，销售的也大多是经过清洗消毒的“保洁蛋”。

 

　　生活上如何**预防禽流感

 

　　1、保持勤洗手、室内勤通风换气、注意营养，**充足的睡眠和休息，加强体育锻炼。

 

　　2、出现发热、咳嗽、咽痛等症状时，应戴上口罩，尽快到医院就诊。并主动告知医生，自己发病前是否到过禽流感疫区，是否与病禽类接触过。

 

　　3、尽可能减少与禽畜不必要的接触，特别注意尽量避免接触病死禽畜。

 

　　4、出外旅游时，应尽量避免接触野生禽鸟或进入野禽栖息地。

 

　　5、手有破损时，处理肉类尽量戴手套。

 

　　6、体弱者到医院看病，建议佩戴口罩。出现打喷嚏、咳嗽等呼吸道感染症状时，要用纸巾、手帕掩盖口鼻，避免感染他人。

 

　　目前病例散发的情况下，接触禽类较多的人群、老年人和儿童这类抵抗力比较低的人群以及经常感冒的人可以考虑注射疫苗，其他公众则不必因恐慌而盲目去注射疫苗。

 

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