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透过牛肉价格看肉牛产业危机

2013/12/4    来源:**原创    标签:肉牛产业

  **近几年,牛肉价格一路疯涨,但是与市场价格相左的是养殖户补栏积极性却不见涨,相反,统计数据显现2008年至2012年,短短四年间我国肉牛存栏量减少2400万头,这样的现象假若持续发展下去,肉牛产业将面临一场前所未有的危机。肉牛养殖利润分析,养牛前景,肉牛养殖成本,肉牛养殖效益分析 ,肉牛养殖前景

全球品牌畜牧网讯

 

  **近几年,牛肉价格一路疯涨,但是与市场价格相左的是养殖户补栏积极性却不见涨,相反,统计数据显现2008年至2012年,短短四年间我国肉牛存栏量减少2400万头,这样的现象假若持续发展下去,肉牛产业将面临一场前所未有的危机。

 

  牛肉价格年年疯涨

 

  十几块钱一斤的牛肉早已成为历史,现在各地牛肉价格更是纷纷突破60元/公斤大关,精品牛肉每公斤售价在80元以上。

 

  市民纷纷大呼“吃不起”。王老太告诉记者,“一斤牛肉将近三十块钱,这价钱都能买一只鸡了。”据调查,很多普通市民会选择鸡肉、鱼肉等代替牛肉。

 

  牛肉价格大幅上涨的原因

 

  要分析牛肉价格上涨的原因,就必须分析牛肉的供需情况。

 

  一方面是牛肉消费量的快速增长。作为普通消费者,随着生活水平的不断提高,牛肉的消费量也随着增加。现在的消费者对吃的越来越讲究,既讲究营养又讲究食品安全,还要不易发胖,牛肉成为较好的选择。

 

  另一方面,是牛肉供应量的不断减少。随着社会经济快速发展,城镇化成为必然趋势,同时促进了社会分工的细化。以前农民种田全部靠耕牛,而现在基本被农机代替,产生的农村富余劳动力大量进城务工,收入远超过务农。

 

  业内人士认为,肉牛存栏量加速下滑其实从上世纪80年代便已开始,根本原因是牛的用途从耕牛向肉牛转换。对农户来说,过去养牛既能提供生产性服务,又能作为肉牛卖掉。但现在只能作为肉牛卖掉,从经济价值上来说与养猪、外出打工相比不具优势,所以出现越来越多的弃养现象。所以现在农村每家每户散养家畜家禽的现象越来越少。特别是养牛,牛一般要养到3年才能成为商品肉牛,生长慢,饲养周期长,另外,一些小规模养牛户,当牛养到比较大时被盗,损失巨大,也打击了一些养牛户的积极性。因此由农村散养牛提供牛肉的数量急剧减少,而同时专业化养牛因技术、资金投入等原因规模还较小,牛肉供应量也有限。随着牛肉短缺问题凸显,2000年以来大量宰杀母牛更对肉牛产业起到釜底抽薪的作用。

 

  这样高的价位到底还要持续多久呢?

 

  牛一般要养到3年才能成为商品肉牛,一些好品种的牛**少也要两年多才能成为商品肉牛,牛生长缓慢,没有新的货源补充市场,因此牛肉价格短期内难以回落。与此同时,牛肉的需求量正在不断增大,肉牛市场已呈现腹背夹击的态势,后期来看牛肉价格还将高位运行。

 

  小结

 

  生产方式的演变和牛的用途改变导致肉牛存栏量大幅下降,则是牛肉价格暴涨的根本原因。业内人士表示,要确保今后牛肉价格平稳乃至回落,还需政府相关部门出台措施扶持肉牛养殖产业。如加大对肉牛养殖业在补贴、管理、技术、保险、防疫等方面的优惠帮扶;帮助养殖户提高养牛积极性,发展生牛规模化养殖;指导商业企业积极组织外调货源,保障供给,平抑价格。

 

编辑:云云

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