乳业如何走上健康稳定发展轨道

　　全球品牌畜牧网讯：

 

　　我国乳业目前奶源紧张、奶价高，要让乳业走上健康稳定发展轨道，必须加快产品结构调整、加强销售环节管理、继续提振**信心。

 

　　中国乳业要坚定信心，寻求突破，争取走上健康稳定发展轨道。

 

　　在“全国食品**宣传周”工信部主题日活动上，来自工信部及地方工信部门、中国乳制品工业**和120多家乳制品企业的专家、代表们齐聚一堂，围绕乳品行业展开讨论，共谋行业发展之路。

 

　　近几年，我国乳制品行业在**有关部门的带领下不断巩固和发展，全面开启了企业诚信管理体系建设，行业管理水平大幅提升，产品质量稳定向好，**信心特别是对国产婴幼儿乳粉的信心不断加强。2013年，中国乳业要坚定信心，寻求突破，争取走上健康稳定的发展轨道。

 

　　从源头确保乳品质量

 

　　据统计，我国1到3岁的婴幼儿平均每年有4800万左右。作为广大婴幼儿必需主食，乳粉市场需求量庞大。

 

　　近十几年来，我国奶源增长一直维持在15%以上，但从2008年至今，增长率则维持在2%左右。价格方面，我国也已进入世界高奶价行列。2012年11月，欧盟奶价平均2.78元/千克，中国3.33元/千克。奶源紧张、奶价高成为行业目前面临的主要瓶颈。

 

　　中国乳制品工业**名誉理事长宋昆冈说，“去年主产区一些地方奶牛饲养量大幅减少，奶源紧张、抢奶现象又在上演。奶价不断上升。”为了寻找优质低价奶源，自2010年起，国内众多**乳品企业就采用多种形式扩大自有奶源比例，有的走出国门，到有资源优势的**建立生产基地。

 

　　工业和信息化部消费工业司副巡视员高伏介绍，近几年，奶源基地建设更加受到重视，企业自由可控奶源比例**，**生产和质量检测条件得到改善，实施了原料和产品PT检，乳粉的质量**保障能力得到了提升。

 

　　加强全程质量管理

 

　　5月16日，工信部印发了《**乳粉质量水平，提振消费信心行动的方案》。高伏表示，方案的出台，是以提升企业质量**能力为重点，在婴幼儿配方乳粉生产全行业普遍实施GMP。今后将以“粉状婴幼儿配方食品生产规范”为强制标准，突出加强企业质量控制。同时，对企业在政策规定和资金方面进行支持，优先支持兼并重组企业和转产企业开展GMP改造，积极支持婴幼儿配方乳粉企业的质量**信息追溯体系建设，计划用两年时间，使清理整顿后的行业生产企业全部完成GMP改造并通过认证。

 

　　“建议各乳制品生产企业，特别是婴幼儿乳粉生产企业今年要全面建立产品质量追溯体系，做到对生产的每批产品、市场上销售的每件产品均可追溯。”宋昆冈对国内乳企提出明确要求。

 

　　此外，宋昆冈还建议行业加大产品结构调整步伐。“我国已进入世界高奶价行列，产品生产成本持续走高，受国际市场影响越来越大，全脂乳粉、脱脂乳粉等普通乳粉竞争能力下降，应加快产品结构调整。”宋昆冈建议以全脂乳粉、脱脂乳粉为主的企业，要尽快向液体乳产品转变，大力发展干酪、乳清制品，城市型企业要扩大低温产品生产。

 

　　用诚信赢得市场信心

 

　　乳业能否步入健康稳定发展轨道，**信心是关键。

 

　　今年初，一些国内**在境外抢购洋乳粉，引发部分**和地区针对中国公民实行婴幼儿乳粉限购管理。婴幼儿乳粉行业发展存在的一些突出矛盾和问题，严重影响到群众对国产乳粉的消费信心。

 

　　对此，高伏表示，尽管我国乳制品行业还存在一些问题，但从**质检总局组织检测的合格率来看，国产婴幼儿乳粉质量**正处于一个整体稳定提升，并加快向好发展的时期。“今年上半年以来，通过公布乳制品检验合格率，宣传行业整改情况，组织**参观企业等正面引导，**对国产乳制品的信心已有所提升。”宋昆冈在谈到这一点时表示很欣慰。

 

　　宋昆冈认为，企业下一步应加强销售环节的管理，认真做好不合格产品或过期产品退市和无害化处理;坚决杜绝超范围超限量使用食品添加剂、篡改生产日期、涂改标签标识等违法行为。

 

　　此外，宋昆冈建议企业要大力宣传中国乳业的新面貌，展示整改取得的成果，向**报告产品质量状况。“**提出每个月的**周、第三周的周六、周日为企业开放日，各企业要主动邀请**走进企业。这是一个扩大企业影响、宣传企业、引导消费的好形式，在国外早有类似的做法。”宋昆冈说。

 

　　小编点评

 

　　乳业能否步入健康稳定发展轨道，**信心是关键。要****信心，就必须做到奶粉质量百分百**，百分之九十九的**是不足够重拾消费信心的。这就要求我们婴幼儿乳粉生产企业必须要全面建立产品质量追溯体系，做到对生产的每批产品、市场上销售的每件产品均可追溯。

 

　　链接

 

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