糖萜素在畜禽养殖中有哪些作用

　　糖萜素是我国自主研发的一种新型饲料添加剂，能替代抗生素和益生素，在畜禽养殖中日益受到重视，得到广泛应用。它具有**畜禽生长性能，维持肠道菌群区系微生态平衡，增强免疫能力，促进营养物质代谢和转化效率，提升动物产品品质评价指标的作用。期望通过对糖萜素在畜禽养殖中应用的综述，能为畜禽养殖提供一定的指导。

 

　　迄今为止，在我国的畜禽养殖实践中，存在着抗生素使用比较混乱，造成动物产品中药物残留率过高，使病源微生物产生耐药性、造成二次感染等突出问题。为了**食品**，使人们吃上“无药残、口感佳、营养丰富”的绿色动物食品，寻求抗生素等药物添加剂的替代品，成为我国科技工作者的重要任务。在这样的背景下，糖萜素（SHP）作为一种新型添加剂便应运而生了。试验研究和生产应用表明，它具有天然性、绿色**、性质稳定、功能多样、**可靠**作用以及**等特点和优势。

 

　　1· 糖萜素的性质与生理功能

 

　　1.1 糖萜素的特性 

 

　　糖萜素是一类纯天然的活性物质，由糖类（≥30.00%）、配糖体（≥30.00%）和有机酸组成的三萜皂甙类与糖类的混合物。自然状态下，糖萜素纯品呈现棕黄色，无灰微细状结晶。目前，市场上使用的糖萜素，绝大多数是山茶属植物种籽饼粕的提取物。

 

　　1.2 糖萜素的生理功能

 

　　1.2.1 清除禽畜体内自由基，延缓机体衰老动物生命活动过程中会产生大量自由基，积存在机体内，会氧化生物膜中的类脂质，破坏细胞膜等生物膜的结构，导致细胞凋零、死亡，加快动物机体的衰老进程。糖萜素能清除自由基，延缓动物衰老，保持旺盛的生产性能。

 

　　1.2.2 为有益菌繁殖提供营养物质，**动物的生产性能糖萜素中的寡糖可以为有益菌的繁殖提供营养物质，增加有益菌群的菌落总量，改善胃肠道环境，**乳酸和挥发性脂肪酸（VFA，主要是乙酸、丁酸、丙酸）的产量。有利于畜禽日粮中多糖类物质、蛋白质在动物体内的转化，****了饲料利用率和动物生产性能。

 

　　1.2.3 诱导机体产生免疫细胞，**免疫机能糖萜素能**地诱导机体产生免疫细胞，增强非特异性免疫功能。同时，还能促进免疫器官发育，**免疫器官指数，增加肥大细胞数量，从而增强畜禽的抗病能力。

 

　　1.2.4 改变动物机体物质组成，显著改善畜禽肉品质糖萜素能够**动物组织、器官中重金属元素的含量，减少铅、汞等在动物体内的蓄积，**肉品中的有害物质（如尿素氮、胆固醇等）含量，**机体组织中重要氨基酸的含量，对改善畜禽肉品的风味作用**。抑制多种致病菌（如沙门氏菌、大肠杆菌等）的繁殖，可以**改善畜禽肉品质。

 

　　2 ·糖萜素在畜禽养殖中的应用

 

　　2.1 鸡

 

　　2.1.1 促进肉鸡生产性能的提升

 

　　金仁哲等的研究表明，在海兰褐蛋用公雏的基础日粮中添加不同含量的糖萜素，与对照组相比，公雏的平均日增质量显著增加、平均日采食量下降**，成活率也有较大幅度的**（P<0.01）。魏海滨、姜宁等人也做了相应的研究，结果表明，糖萜素对肉鸡生产性能有显著的促进作用。

 

　　2.1.2 对免疫性能的影响

 

　　马明颖等试验表明，糖萜素有促进雏鸡生长、**雏鸡免疫器官指数的作用，同时糖萜素在养鸡生产中可以替代抗生素。**胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数。黄鹏等试验结果表明，糖萜素能促进肉鸡肠绒毛生长，**隐窝深度，增加肠道对营养的吸收面积。

 

　　2.1.3 对禽类产品品质的影响

 

　　研究表明，在禽类育成期基础日粮中添加糖萜素，能**抑制大肠杆菌和沙门氏菌等有害菌的繁殖，消除其对禽肉品质的不利影响。付立春等报道，在育成期贵妃鸡基础日粮中添加糖萜素，贵妃鸡肠道中大肠杆菌和沙门氏菌的数量显著**（P<0.05），乳酸杆菌和双歧杆菌的数量显著**（P<0.05）；添加糖萜素还能显著**肌肉干物质、粗脂肪含量，显著**肌肉的粗蛋白质含量。

 

　　2.1.4 对血液生化指标的影响

 

　　张辉研究表明，在雏鸡日粮中添加糖萜素时，红细胞（RBC）和血红蛋白（Hb）均增高，成熟红细胞数量增加，**运输O2和CO2的能力，新陈代谢作用强于对照组。血清中的血清尿素氮（BUN）含量均较对照组低，蛋白质代谢率得到**。

 

　　2.2 猪

 

　　2.2.1 **生产性能

 

　　覃国喜试验研究表明，仔猪饲粮中添加糖萜素以后，仔猪平均日增质量、肉料比、经济效益相对于酶制剂、抗生素组都有10.00%～25.00%的**幅度。詹勇等研究表明，在杜×长×大三元杂交肥育猪饲料中添加糖萜素500mg/kg，能显著**肥育猪的屠宰率（P<0.05），胴体长**2.51%，眼肌面积增大4.21%，背膘厚**1.51%。2.2.2 对仔猪腹泻的影响吴秋珏试验结果显示，在仔猪基础日粮中添加0.05%糖萜素时，能**防止仔猪腹泻；李官兵试验表明，添加糖萜素后，母猪初乳中免疫球蛋白IgG含量比对照组**6.88%；断奶前因为腹泻导致的死亡率比对照组**0.70%。

 

　　2.2.3 对免疫性能的影响

 

　　唐晓玲等在早期断奶仔猪基础日粮中添加糖萜素，研究结果表明，IgG、IgAT、淋巴细胞总数（CD3）的含量**，血清中血尿素氮（BUN）、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶（ALP）以及乳酸脱氢酶（LDH）也出现了显著变化。

 

　　2.2.4 对肠道菌群的影响

 

　　唐晓玲等在早期断奶仔猪基础日粮中加入糖萜素250和500 mg/kg，结果表明，盲肠中大肠杆菌与对照组相比，分别下降4.73%、6.27%，糖萜素的不同添加水平对各肠段乳酸杆菌增殖效果不显著（P>0.05），但在盲肠中各试验组不同程度**了乳酸杆菌增殖。

 

　　2.2.5 对肉品质的影响

 

　　詹勇在肥育猪饲料中添加糖萜素500mg/kg作为试验组，结果表明，与对照组相比，肉的嫩度值影响较小（**了0.90%），肉的红色度值**趋势较大；并能显著**猪背**长肌中肌苷酸含量（P<0.05），**肉中胆固醇的含量。

 

　　2.3 草食动物 

 

　　王剑峰等的研究表明，饲粮添加糖萜素1 000mg/kg时，对促进山羊生产性能的效果**。王雅静等选用黑白花×当地土种杂种牛16头，在育肥牛基础日粮中添加糖萜素800g/t （以干物质计）。试验结果表明，糖萜素组牛屠宰率较对照组**1.75%，差异显著（P<0.05），背膘厚度**0.5 cm，熟肉率增加1.06%，嫩度也有所**，大理石花纹**1个等级。

 

　　3 ·小结

 

　　糖萜素作为一种新型添加剂，对于**动物生产性能、增强机体免疫功能、改善动物主要生化指标以及**机体应激能力等方面效果**，使用中不与其他饲料添加剂发生配伍禁忌，与抗生素有**的比较优势。在实际生产中，它的使用给广大养殖企业和养殖户带来了巨大的经济效益。在当下的市场上，因为研发投入不足、产业化进程缓慢等因素的影响，使糖萜素的使用受到一定限制，对于糖萜素**成分的作用机理、不同动物日粮中的添加标准等问题，仍需进一步研究，以求在畜禽养殖中发挥糖萜素的更大作用。

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