八胡鲶鱼

八胡鲶鱼学名叫：梭边鱼又叫斑点叉尾鮰，原产于北美。自贡本地也叫做钳鱼。其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值极高，具有大鲜、大补的特点.八须鲇鱼以细小的游离动物为食。成鱼最长150公分，腹围5公分，一般重30—50克；头腹像鲇鱼；身尾像泥鳅；背灰褐色；腹乳白色；无鳞片，单椎柱，腹肋骨痿缩。因肉质特别细嫩，味道鲜美而著称。 八须鲇鱼的独特在于有八条触须。一般鲇鱼四条须，