高山鹅

高山鹅，属鸟纲雁形目鸭科动物，食青草，耐寒，栖息于池塘等水域附近及高山林野间，合群性及抗病力强。鹅肉中富含人体生长发育所必需的多种氨基酸、维生素、蛋白质和钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，经测定，每100克鹅肉中含蛋白质10.8克，钙13毫克，磷37毫克，热量144千卡，脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高达66．3％，亚麻酸含量高达4％，且其组成成分接近人体所需的比例，容易被人体消化吸收，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。