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西门塔尔牛原产于瑞士，在我国东北的森林草原和科尔沁草原，中南的南岭山脉和其山区，新疆的广大草原和青藏高原等地。据测定，西门塔尔牛引入我国后，平均泌乳天数为285d。西门塔尔牛成年牛平均产乳量为6037吨，乳脂率为4.0％～4.2％，乳蛋白率为3.5％～3.9％。
母牛为常年发情，发情周期18～22d，产后发情平均为53d，西门塔尔牛妊娠期282～290d，西门塔尔牛初产月龄平均为20月龄，自繁母牛和进口母牛间无**差别。在冷冻精液配种的条件下，西门塔尔牛发情期受胎率因各地输精技术水平而异，一般为50％～70％。犊牛双胎率约为104％。正常的繁殖成活率超过90％。头产牛难产率为5％，经产牛为2％，西门塔尔牛但在干乳期注意饲养管理，可避免难产。
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