青山羊
小青羊是我公司在**保护畜禽良种的基础上，通过多年分子选育和风味肥育开发形成了以不饱和脂肪酸为特点、具有天然滋补功能和调理平衡人体氨基酸的作用新品种。
小青羊距今已有一千多年历史。其羊肉汤，始创于十七世纪清代嘉庆年间，距今已200多年的历史。利用小青羊羊肉汤进补，是当地的习俗、历盛不衰，是一道中华名菜。以汤入中华名吃菜谱的只有小青羊羊肉汤，清代乾隆赐称“天下**汤”。
公司从2000年着手对小青羊的基础研究，利用其瘤胃动物特殊生理特性，运用中医药养生保健理论和现代生物学技术，在育种、生态养殖的基础上，按照《有机食品技术规范》要求，采用独特的风味育肥饲养技术，开发具有特殊保健功能的小青羊，味鲜、肉嫩、硬脂肪变软脂肪，脂肪雪白，内脏清香味独特。使人们在享受美味的同时，起到了强身健体的作用。
公司上市的小青羊羊肉汤以其色泽乳清，水脂交融、质地纯净、清香爽口、鲜而不膻、肥而不腻的特点，达到“以性养命，性命双修”增加抗病能力的作用。
据北京营养源研究所分析，小青羊的脂肪酸中18碳——烯酸、谷氨酸、微量元素中的钙、锌、功能成分中的L-肉碱、牛磺酸等含量较高，不仅营养丰富，而且具有强身健体、增强免疫力之功效。
中共**总书记、**主席胡锦涛在山东视察工作时，对小青羊羊肉汤大加赞赏。推荐以下做法供参考：
一、小青羊骨肉汤：把屠宰后的小青羊酮体，剁成小块带骨肉1000克，加入锅内加水按一比五的比例加水，急火烧开去沫，加大姜一两，花椒少许，花椒料酒一两，用小火炖至肉软，时间大约60-80**（或用高压锅压15**，放气后小火炖30**）加精盐味致清香，急火炖2-3**，骨肉汤呈青白色**。出锅加香葱少许，品赏口感清香味鲜。
二、羊杂汤：把屠宰后的小青羊内脏，用温水冲净，整个内脏放入锅内煮开10**，去沫。捞出分别切成小块，先把羊心、肺、羊肚放入锅内，加骨肉老汤和煮内脏的汤各一半，烧开去沫，加花椒少许，大姜一两，花椒酒少许，小火炖40**后加羊肝，羊血豆腐切成小块急火炖15**，加精盐调味，盛入盆中加香葱，香菜少许**。同时准备辣椒油、醋、盐等食用时调不同口味。
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