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北京市种鹌鹑场是全国**的专业化鹌鹑育种场。主要工作是：利用国内外优良素材，培育出适合我国饲养条件的蛋、肉优良种鹑，向全国推广。
北京市种鹌鹑场重视引进品种的消化吸收、先后两次从朝鲜引进了龙城系蛋用种鹑。1986年又从法国迪法克公司引进了FM系肉用鹌鹑父母代，并在北京**大学、南京**大学、河北**大学畜牧系有关专家、教授的帮助下，先后对朝鲜品系、法国品系、白羽品系等进行了选育，监测，培 育出了具有世界水平的隐性白羽鹌鹑。
白羽鹌鹑是我场培育的新品种，为国内**。该白羽鹌鹑羽毛白色，眼粉红，喙，足为肉色，体形优美、屠体洁白，美观，并具有伴性遗传的特性，即：用白羽公鹌鹑配栗羽母鹌鹑，子—代根据胎羽毛羽色可自别雌雄，白羽为母、栗羽为公。该科研项目获1988年**部科技成果三等奖。白羽鹌鹑研究的成功，对**整个鹌鹑的生产性能和经济效益创造了良好条件。我场肉用白羽鹌鹑的选育亦取得了较好的效果，目前正在陆续向外推广。
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