皮埃蒙特牛原产于意大利。我国是从1986年开始中国－意大利两国科研协作时，接受意大利赠送，以胚胎和冷冻精液的形式开始引进的，以后又从加拿大引进了种牛，目前仅分布在东北三省、内蒙古、河南、山东、山西数省、自治区。 皮埃蒙特牛属中体型肉用品种，其主要优点是高屠宰率，高瘦肉率，眼肌面积大；牛肉多汁，风味可口，嫩度、口感优良，适于生产符合欧美国际市场需要的**牛肉，其肉内脂肪含量比一般牛低30％，肉剪切力4.65千克，眼肌面积达121.8平方厘米。饲养皮埃蒙特牛具有较高的经济效益和出口欧洲市场的竞争力。 皮埃蒙特牛的被毛有“变色”特征。犊牛出生时为乳黄色，生后4－6月龄胎毛褪去，被毛渐变为白晕色，公牛性成熟后颈部、眼圈和四肢下部为黑色。母牛为全白或浅红色，个别牛为暗灰或暗红色，有的个体眼圈为浅灰色，眼睫毛、耳廓四周为黑色。 公犊初生重平均41.3千克，母犊38.7千克；成年体重公牛1000－1300千克，母牛650－800千克。牛头较短小，颈短厚，体躯较长，复背复腰，腹部上收。胸、髋部肌肉发达，臀部外缘特别丰满。 皮埃蒙特牛早期增重快，生后4个月的平均日增重1.3－1.5千克；周岁体重达400－500千克。据意大利测定，该牛屠宰率达66％，高于荷斯坦、夏洛来和利木赞等品种4－11个百分点；净肉率为60％。母牛一个泌乳期的泌乳量平均3500千克，低于西门塔尔牛，而高于利木赞和夏洛来。
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