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奶牛毛色为黑白花。白花多分布牛体的下部，黑白斑界限**。体格高大，结构匀称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长，颈侧多皱纹，垂皮不发达。前躯较浅、较窄，肋骨弯曲，肋间隙宽大。背线平直，腰角宽广，尻长而平，尾细长。四肢强壮，开张良好。乳房大，向前后延伸良好，乳静脉粗大弯曲，乳头长而大。被毛细致，皮簿，弹性好。体型大，成年公牛体重达1000kg以上，成年母牛体重500~600kg。犊牛初生重一般在45~55kg。
奶牛泌乳期305天**胎产乳量5000kg左右，**牛群泌乳量可达7000kg。少数**者泌乳量在10000kg以上。母牛性情温顺，易于管理，适应性强，耐寒不耐热。
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