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西门塔尔牛：原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。现已分布到很多**，成为世界上分布**广，数量**多的乳、肉、役兼用品种之一。该牛毛色为黄白花或淡红白花，颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，肩宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重平均为800---1200千克，母牛650---800千克。该牛生长速度较快，均日增重可达2.0千克以上，生长速度与其它大型肉用品种接近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛市兼具奶牛和肉牛特点的典型品种
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