背膘测定仪所连接的探头.將之触接猪只的皮肤后,放射出高频率的声波脉冲称之为超音波.这种超音波反射作用是来自猪皮层,下面的背脂或是组织.本测定器会接听来自皮层下反射声音,並准确的记录显示出脂肪层及其它皮下组织.显示幕测知完成的可读公厘數是测自皮表层加上脂肪层的厚度(称之可读值显示灯)並伴随有一小灯号显示测读完成。
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