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由于新收获的谷物含水分一般都在20%-30%左右,为了防止长期储存时产生霉变,以往都是采用人工晾晒的烘干方法,将其水分含量**到**水分12%-14%以下。然而人工晾晒需要繁重的体力劳动,并受天气和场地的制约。烘干方法需要耗费大量的能源,在当今世界普遍面临能源短缺的情况下难以推广应用。还有采用辐射、紫外杀菌等方法,由于其高成本等多种原因,至今尚难用于量大面广的粮食谷物的防霉保鲜。因此,使用化学防霉保鲜剂对高含水量的粮食谷物进行防霉保鲜,便成为工业发达**竞相开发的一项新技术。双乙酸钠是粮食的优良防霉保鲜剂,它对含有高水分的谷物、大米、小麦、玉米、花生等粮食直接进行喷洒处理,可延长贮存期4个月左右。

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