扬州白鹅属中型鹅种,具有遗传性能稳定、繁殖率高、耐粗饲、适应性强、仔鹅饲料转化率高、肉质细嫩等特点。主产于江苏省高邮市、仪征市及其邗江区,目前已推广至江苏全省及上海、山东、安徽、河南、湖南、广西等地。
头中等大小,高昂。前额有半球形肉瘤,瘤**,呈橘黄色。颈匀称,粗细、长短适中。
体躯方圆、紧凑。羽毛洁白、绒质较好,偶见眼梢或头顶或腰背部有少量灰褐色羽毛的个体。喙、胫、蹼橘红色,眼睑淡黄色,虹彩灰蓝色。公鹅比母鹅体型略大,体格雄壮,母鹅清秀。雏鹅全身乳黄色,喙、胫、蹼橘红色
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