白山羊是中国**山羊良种。社会存栏有400万只以上。
白山羊外貌特征
其皮毛白色，体型好，额宽咀尖，面部稍凹，眼大有神，肋骨开张，背腰平直，体躯呈圆筒状。公羊髻甲高于十字部，母羊髻甲低于十字部。四肢长，尾粗短上翘。
公羊睾丸紧凑，阴囊着生生毛；母羊乳房发达，呈半球形附着。成年公羊平均体高65.98厘米,体长67.3厘米,胸围77.16厘米,管围8.36厘米,体重33.89公斤;母羊平均体高54.32厘米,体长58.09厘米,胸围71.17厘米,管围7.34厘米,体重25.67公斤。其三大优点是板皮质量高,成熟早繁殖率高,产肉性能好.板皮为哈蟆状,晚秋初冬宰剥皮为“中毛白”**。板皮内面为浅黄色和棕黄色，油润发光，有黑豆花纹、核桃花纹和“青蛙形”花纹，称为“腊黄板”或“豆茬板”，毛质细密，毛孔小而匀，分层多而不破碎，折之不显白线，拉力强而柔软，韧性大而弹力高，是正面鞋革和正面服装革的**原料，观感质量与成革鉴定均属优异。国际市场上高级“绵羊革”、“苯胺革”原料均选用槐皮。
白山羊的生产性能
它成熟早繁殖率高，4～5个月就可以发情配种，母羊可年产2胎或两年3胎，每胎产羔2～3只，繁殖率为238.66%。其产肉性能好于其它羊种，春羔秋宰，当年收益。此时羯羊可达17.40公斤，屠宰率可达48.79%，净肉率为39.02%,肉质鲜嫩,味美可口。济宁白山羊周秦时已有饲养，有数千年的历史。解放前济宁市已形成较大的羊皮集散地，通过京杭大运河畅销国内外，被皮业行家誉为“京杭路槐皮”，售价比外地羊皮高1～2倍。**曾多次派专家对济宁白山羊进行考察研究，并建立了白山羊研究所。近年济宁白山羊饲养量迅速发展，羊皮已畅销英、美、日、意等20多个**和地区，久负盛名。
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