5人吃珊瑚鱼中“雪卡毒”

全球品牌畜牧网讯：

　　香港5人吃珊瑚鱼中“雪卡毒”，年龄介乎2至58岁，其中3人曾求医，但无须留院，所有人情况稳定。

 

　　怀疑中毒人士包括一男四女，年龄介乎2至58岁。他们3月28日在黄大仙一间餐厅进食珊瑚鱼后出现“雪卡毒”中毒症状，包括四肢疼痛、麻痹和恶心。

 

　　“雪卡毒”是积存于深海珊瑚鱼身上的一种毒素，毒素源自珊瑚礁区域的有毒海藻。当吃过有毒海藻的小鱼被大鱼吃掉后，体内所含毒素便会积聚在大鱼体内。人吃了这些“珊瑚大鱼”，便会出现中毒症状，包括口及四肢麻痹、呕吐、冷热感觉颠倒、关节及肌肉痛等。

      

 

　　食用珊瑚鱼因鱼体肌肉、内脏或生殖腺内含雪卡毒素会引起食物中毒。毒性来源可能是某些含毒藻类，藻食性鱼类摄食此种有毒藻类后，毒素在体内蓄积;当肉食性的珊瑚鱼类捕食了已毒化的藻食性鱼类，通过“大鱼吃小鱼”这个生物链使毒素即转移至肉食性鱼类体内蓄积富集而使珊瑚鱼含毒，即雪卡毒素来自名为「双鞭毛藻」的海洋微生物，依附在死去的珊瑚礁和海藻上生长。但雪卡毒素能经由细鱼吃海藻，大鱼吃细鱼的食物链而积聚于鱼体内，因此愈大条的海鱼所含的毒素愈高。雪卡毒素多积聚于鱼头、鱼皮、鱼内脏和鱼卵内。雪卡毒素对珊瑚鱼本身并无危害，单从鱼体外观、气味或肉质是无法判断鱼是否有毒，而且雪卡毒素稳定性高，纵使经高温烹煮、冷冻、干燥或人体胃酸，均不能除去毒素。

 

　　由于目前检测技术还不能从鱼的味道、肉质、气味等方面来检查辨别哪些鱼含雪卡毒素，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除，因此谨慎进食**为必要，尤其是不要吃大型珊瑚鱼的内脏。

 

　　卫生防护中心提醒民众，减少进食珊瑚鱼;进食珊瑚鱼时，要避免吃头部、鱼皮、内脏和鱼卵，不要喝含酒精的饮品，不吃花生或豆类。

 

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