前2个月猪肉进口涨1.6倍，屠宰场复工，猪肉价格创新高后要降价？

今年1—2月，中国主要大宗商品和重点民生消费品进口持续增长。

海关总署**公布的数据显示，前2个月，铁矿砂、原油、煤和天然气等大宗商品进口量继续增长，其中煤进口量大增逾30%。民生保障类产品进口增长显著，尤其是猪肉。

具体来看，海关数据显示，同期农产品进口值增长6.8%，其中大豆进口1351.4万吨，增加14.2%，进口均价为每吨2828.5元，下跌7.2%;猪肉进口量增加1.6倍。海关负责人表示，这有力保障了春节前后市场供应和重点民生商品价格的稳定。

2月：猪肉价格高企

据**农村部网站发布的监测数据，2020年第9周(即2020年2月24日-2月28日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为48.75元/公斤，环比下跌4.1%，同比涨205.4%，比上周收窄6.8个百分点。此前公布的1月猪肉价格平均值为47.43元/公斤。

北京：2月猪肉价格高点刷新了历史新高

2020年2月份，北京新发地市场白条猪批发平均价上旬缓慢上涨;中旬一度回落后受到降雪天气的影响再次拉高;下旬回落后小幅波动。

2月1日，白条猪批发平均价是21.75元/斤，2月29日的价格是22元/斤，月末与月初相比，价格上涨1.15%。月末的价格比去年同期的7.40元/斤上涨197.30%。1月末价格同比上涨222.84%，2月末价格同比涨幅略有收窄。

月内的**价是25.25元/斤(2月18日)，比1月份的22.38元/斤上涨12.82%;比12月份的20.88元/斤上涨20.93%;比11月份的24.38元/斤上涨3.57%;比10月份的25.13元/斤上涨0.48%。

上述数据表明

1、日均上市量下降到近5年的**点

在近5年中，月度日均上市量此前**的是2019年10月份，当月的日均上市量是1227.06头，今年2月份的日均上市量大幅度地低于2019年10月份的日均上市量，比10月份下降了近4成(37.98%)，成为近5年的**日均上市量。之所以出现这种状况，是由两方面因素构成：

(1)供给不足

自去年9月份开始，北京市场上销售的白条猪绝大部分来自东三省及内蒙中东部地区，春节过后，上述地区的屠宰场主要少数几家复工，大部分屠宰场都还处于歇业状态，使得北京市场上的白条猪供应量一直保持在低位。按照往年的规律，一般在正月十五以后，所有屠宰场都会恢复正常，今年则不然，多数屠宰场仍然继续停业。因此，北京市场上的白条猪供应量迟迟不能恢复。

有的屠宰场迟迟不能复工，主要是缺少员工。春节之前，员工回家过年，节后赶上封村，即便是回到屠宰场，也需要隔离14天，使得一些屠宰场推迟了复工时间。

影响白条猪供应量的另一个因素是毛猪流通渠道还存在着梗阻现象，一些地区出于防控新冠肺炎疫情的需要，收购毛猪的车辆进不了村，村里的毛猪进不了屠宰场，只有规模养殖场的毛猪进入流通领域，家庭养殖场的毛猪仍然圈在圈里待售。

(2)需求不足

日均上市量难以提升，也与需求不振有关。春节过后，特别是正月十五以后，北京的餐饮企业绝大部分没有恢复营业，需求大幅度地低于去年同期。由于需求不足，屠宰场也不能大幅增加上市量，尽量减少返场的数量。

到2月末，东北地区的屠宰场已经大部分复工，毛猪出村也逐渐顺畅，由于需求不足，市场的日均上市量提升得也不**。

2、月度的加权平均价和月内价格的高点刷新了历史新高

此前，去年10月29日的价格是25.13元/斤，这是当时有记录以来的历史**点。今年2月18日的价格达到25.25元/斤，刷新了此前的历史记录。当时肉价上涨带有一定的随机性，主要是北方地区，特别是东北地区出现了大范围的强降雪，在毛猪收购困难、屠宰量减少的情况下，强降雪又影响了道路运输，造成肉价短时间大幅上涨。这种上涨带有**的随机性，在道路运输恢复以后，肉价又出现比较**的回落。

肉价在短时间内可以**冲高，实际上白条猪供应比较脆弱的体现。在毛猪出栏遇阻、屠宰量下降的情况下，一遇风吹草动，肉价就能够**上涨，说明白条猪的供应状况并不稳定。

2月末，东北地区的屠宰场基本上接近全面复工的状态，封村的现象大幅减少，家庭养殖场的毛猪可以进入屠宰场，北京地区白条猪的上市量会随着需求的增加而逐渐增加，猪肉供应脆弱的表现会逐渐扭转。

相关部门的统计数据显示：自2019年9月份以后，能繁母猪的存栏量在逐月增加，毛猪的存栏量也在逐月增加，2月份肉价高企的现象主要受到新冠肺炎疫情的影响所致，随着预期防控形势的好转，疫情对肉价的影响也会逐渐减弱，3月份以后，肉价走势将逐步表现出稳中有降的态势。防控新冠肺炎疫情的需要使得肉价进入稳中有降的态势是时间有所推迟，但是并不能扭转肉价稳中有降的总体态势。

综上所述，由2月份白条猪价格走势我们可以得出以下2个结论，即：

受到新冠肺炎疫情的影响，在毛猪产能正在逐步恢复的情况下，2月份白条猪的日均上市量处于历年的**位，白条猪批发的价格仍然处于历史的**位。

毛猪产能的恢复，在屠宰场全面复工及家庭养殖场的毛猪出栏顺畅以后会促使肉价逐渐呈现出稳中有降的趋势。

3月屠宰场复工 白条猪上市量增、猪肉价格回落

随着屠宰场陆续复工，北京市场上的白条猪上市量增加**，猪肉价格也出现回落。3月7日，记者从北京新发地市场了解到，猪肉价格相比上月有所下滑。下滑幅度不大的主要原因是，本周前期东三省地区出现雨雪天气，运输不畅。

据北京新发地市场统计，3月6日，新发地市场白条猪批发平均价是22.38元/斤，与2月29日的22.38元/斤持平;比2月6日的23.03元/斤下降2.82%;比2019年3月6日的7.63元/斤上涨193.32%。

本周白条猪日均上市量为937.71头，比上周的851.14头增加10.17%;比上个月同期增加了57.37%。

本周白条猪批发的**价是23.0元/斤，出现在3月3日和4日。受东三省地区出现比较**的雨雪天气影响，白条猪进京运输不畅，使得北京市场上白条猪的价格有所上涨;本周后期道路运输比较通畅，北京市场上白条猪的价格又有所回落，使得价格周环比持平。

据了解，白条猪在本周上市量增加**，主要是东北地区的屠宰场大部分已经复工，屠宰量**增加;家庭养殖场的毛猪可以出圈，这部分白条猪上市体型较大，主要原因是此前受到封村影响，不能及时出栏。后期随着这些较长时间滞留在圈里的毛猪出栏，毛猪供应偏紧的状态会有所缓解。

另外一个原因就是居民消费**增加，据新发地市场的商户反映，近期居民进入市场的购买量比春节之前只多不少。“可能是为了减少购买的频次，单笔购买量都比较大。”一位商户说，市场上的猪肉，较大部分是居民买走了。本周前期肉价有所上涨，有的商户认为居民消费增加拉动也是原因之一。由于需求增加，引导屠宰场增加了白条猪的上市量。

编辑:云云