专家谈速生鸡问题 并称完全不用兽药很难做到

    就相关记者采访中国兽医药品监察所副所长冯忠泽，现在市场上食用的鸡产品大多是一个多月出栏的。而且，就目前来讲，完全不用兽药是很难做到的。媒体关于“速生鸡”的报道让**人心惶惶，也因此给国内的肉鸡养殖行业带来极大的负面影响。现在，品牌畜牧网小编和您一起了解一下实际情况。

　　自从**报道之后，“速生鸡”这个概念就一直在一些**心目中存在，即使专家出来解释也还没有完全消除影响。看起来我们的**对肉鸡的养殖出现一些误解？冯忠泽告知我饿们，**的认知程度随着市场经济的发展而逐步提升，但就当前我国**的认知程度而言，需要各有关方面做更多的工作，不断加以提升。“速生鸡”的说法有待商榷，容易误导**，**误认为用药多就能速生。和人使用抗生素一个道理，养殖业使用抗生素的目的主要是治疗疫病，和所谓“速生”并无直接关系。肯德基、麦当劳使用的白羽肉鸡，在中国一般是45天出栏，而在欧美等发达**由于养殖管理水平高，一般是38~42天出栏。还有一个典型的例子，我们经常吃的北京烤鸭选用的北京鸭，一般是36~38天出栏，如出栏时间晚了，就很难烤出外焦里嫩的烤鸭了。

　　据相关调查发现，对于兽药使用的监管和兽药残留的检测，似乎主要是企业自己负责，而监管涉及**、质检、药监、工商等多个部门，衔接的环节之间容易出问题。我们农产品质量监督管理体系是如何运行的？冯忠泽讲述到，《农产品质量**法》第25条规定：**生产者应当按照法律、行政法规和国务院**行政主管部门的规定，合理使用**投入品，严格执行**投入品使用**间隔期或者休药期规定，防止危及农产品质量**。禁止在农产品生产过程中使用**明令禁止使用的**投入品。可见，生产者是**责任人。**部门负责制定质量**标准，对农产品产地环境、生产过程控制和包装标志等作出规定，定期、不定期进行监督检验和检查，发现问题进行依法查处。法律同时规定，**部门主要负责来源于**的初级产品；加工食品和餐饮业的食品依据《食品**法》的分工进行管理。国务院食品**委员会办公室统一协调农产品和食品**管理工作。

　　我们也应该明白，现在规模化的养殖方式，不用兽药无法控制疫病。那么究竟应该如何看待兽药使用问题？我国的兽药残留标准是怎么制定的？就此问题，冯忠泽认为就我国13亿多人口对肉蛋奶总量需求不断增长以及养殖技术水平有待**的现实而言，完全不用兽药很难做到。符合质量标准的兽药是可以用的，关键是要按规定使用，尤其是要严格按休药期规定执行。

　　制定标准要按标准制定规程执行，不同**的标准没有好和坏之分。制定标准**主要的依据是不同**国民的膳食结构。我国国民有吃内脏的习惯，比如肝、肾的一些抗生素残留限量标准就严于国际食品法典（CAC）的标准。残留限量标准一般要通过毒理、药理实验、残留消除实验以及风险评估等程序制定。

　　中国的养殖户数量大、分布散、个体规模小，由此导致用药不规范的问题怎么解决呢？冯忠泽告知我们我国从2001年实施无公害食品行动计划以来，做了大量卓有成效的工作。但与广大**的心理需求相比，仍有很大的差距。养殖户数量大、分布散、个体规模小是一个基本事实，同时还包括养殖者的能力素质问题，生产者在养殖的科学知识和法律法规知识方面和发达**比还有差距，需要**各级部门、技术推广机构和科研单位加大技术推广和宣传普及力度。
 

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